近期汕頭市持續(xù)高溫陣雨交替，高溫、潮濕氣候易造成食品原輔料、食品添加劑等生產(chǎn)物料受潮、腐敗、變質(zhì)。汕頭市市場監(jiān)督管理局特此提醒各食品生產(chǎn)單位要嚴格加強對采購、存儲、使用、運輸各環(huán)節(jié)的食品安全風險管控，認真落實食品安全自查制度，避免因管控不到位，生產(chǎn)物料出現(xiàn)食品安全問題。
一是要加強物料管理，及時清理發(fā)霉變質(zhì)的食品原輔料、食品添加劑，不得使用遭水淹、浸泡、過期或已發(fā)生霉變的生產(chǎn)物料生產(chǎn)加工食品；二是要及時清除廠區(qū)內(nèi)外淤泥積水，防止蚊蟲滋生，保持環(huán)境清潔衛(wèi)生；三是要加強食品從業(yè)人員健康管理，督促食品從業(yè)人員保持個人衛(wèi)生；四是要做好庫區(qū)管理，按要求做到溫濕度控制和防蟲害工作，庫區(qū)貯存生產(chǎn)物料做到先入先出；五是要做好生產(chǎn)物料購進計劃，盡量不要一次性采購和儲存大批量的原輔料，避免因長時間貯存造成生產(chǎn)物料腐敗、變質(zhì)。
食品安全關(guān)乎人民群眾生命健康，食品生產(chǎn)單位要嚴格落實食品安全主體責任，強化風險排查，防范食品安全隱患，保障食品安全。
