當(dāng)前正值汛期期間，我市部分縣區(qū)出現(xiàn)強(qiáng)降雨，尤其是在高溫、高濕條件下，食品安全風(fēng)險(xiǎn)增加，為做好汛期食品銷售質(zhì)量安全工作，廊坊市市場監(jiān)督管理局向全市食品銷售主體發(fā)出風(fēng)險(xiǎn)提示如下：
一、全面落實(shí)主體責(zé)任
食品銷售主體要落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等食品安全管理制度和機(jī)制；全面檢查經(jīng)營場所通風(fēng)、防潮、防淋雨、防積水措施，排除安全隱患；及時(shí)清理受積水污染的食品，集中收集、集中存放、集中銷毀，嚴(yán)禁浸水受污染食品繼續(xù)銷售。
二、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)制度
食品銷售主體要嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保食品原料來源安全可靠可追溯，嚴(yán)防非正常死亡畜禽肉流入市場；不得采購銷售來源不明、過期、腐敗變質(zhì)、污穢不潔和被積水浸泡過、包裝破損等不符合食品安全要求的食品及原材料；嚴(yán)防生產(chǎn)經(jīng)營過程中食品原料、半成品、成品出現(xiàn)腐敗霉變等狀況。
三、強(qiáng)化食品安全管理
食品銷售主體要強(qiáng)化對(duì)溫度、濕度有特殊要求的食品安全管理，配備與所經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏冷凍設(shè)備，設(shè)施設(shè)備應(yīng)當(dāng)定期清潔、校準(zhǔn)、維護(hù)，確保持續(xù)有效運(yùn)行；建立并執(zhí)行冷藏冷凍食品全程溫度記錄制度，鼓勵(lì)在銷售場所使用非敞開式冷藏冷凍設(shè)施設(shè)備。
四、全面開展自查
食品銷售主體需定期對(duì)食品貯存、售賣等場所開展食品安全自查，特別是要確保貯存場所有良好的通風(fēng)、采光、防腐、防塵等設(shè)施設(shè)備，并持續(xù)有效運(yùn)行，確保能夠符合保障食品安全的相關(guān)溫度、濕度等條件要求；保持場所環(huán)境整潔，空氣清新無異味。
五、及時(shí)清理庫存商品
食品銷售主體需定期自查庫存商品，及時(shí)清理過期和腐敗變質(zhì)食品，杜絕使用過期食品、“三無”食品；食品和食品原料要離地、離墻存儲(chǔ)，避免受潮浸水變質(zhì)；不得將食品擠壓存放，不得將食品擺放在戶外、窗臺(tái)等位置，避免陽光直射或高溫暴曬。
六、依法規(guī)范經(jīng)營行為
食品銷售主體要依法開展經(jīng)營活動(dòng)，不采購、銷售不合格食品；不捐贈(zèng)或免費(fèi)提供不符合食品安全要求的食品；網(wǎng)絡(luò)食品銷售第三方平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)配送貯存過程食品安全防護(hù)，不配送被污染的食品。
