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香港食安中心在豬生腸樣本檢出過量蠟樣芽孢桿菌

   2025-08-20 香港食安中心4260
  香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心(中心)八月十九日公布,一個(gè)豬生腸樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌,中心正跟進(jìn)事件。
 
  中心發(fā)言人說:「中心從藍(lán)田一間食肆抽取上述樣本進(jìn)行檢測。結(jié)果顯示,該樣本每克含四百五十萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超過十萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意?!?/div>
 
  中心已即時(shí)派員到有關(guān)食肆調(diào)查,并知會(huì)其上述違規(guī)事項(xiàng)。該食肆已按中心指示停售和棄置相關(guān)食品。中心亦已向有關(guān)食肆負(fù)責(zé)人和員工作出食物安全和衛(wèi)生教育,并要求食肆改善食物烹調(diào)流程,以及進(jìn)行徹底清潔和消毒。
 
  發(fā)言人說:「蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生,可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物,可能引致腸胃不適,例如嘔吐及腹瀉?!?/div>
 
  根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》(第132章)第54條的規(guī)定,所有在香港出售的食物,不論進(jìn)口或本地生產(chǎn),必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例,一經(jīng)定罪,最高可被判罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。
 
  中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動(dòng)。調(diào)查仍然繼續(xù)。
 
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