燒臘作為南海人餐桌上的“?？?rdquo;，其食品安全一直備受關(guān)注。為了讓大家吃得放心，南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)帶著 “全過(guò)程治理”理念強(qiáng)勢(shì)出擊，構(gòu)建“事前預(yù)防、事中規(guī)范、事后鞏固”的全鏈條治理體系，實(shí)實(shí)在在規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，專(zhuān)治食品安全隱患，守護(hù)住大家的“舌尖安全”！
事前預(yù)防
突出“服務(wù)前置”，監(jiān)管關(guān)口前移
今年以來(lái)，大瀝市監(jiān)所針對(duì)燒臘經(jīng)營(yíng)涉及的原料儲(chǔ)存、加工環(huán)境、人員健康等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，所積極開(kāi)展“證前指導(dǎo)”，嚴(yán)格對(duì)照食品安全標(biāo)準(zhǔn)，為燒臘商家提供從場(chǎng)地科學(xué)布局到管理制度規(guī)范建立的全流程、精準(zhǔn)化指導(dǎo)，已成功助力16家新辦商戶一次性通過(guò)核查，既有效降低了經(jīng)營(yíng)戶因不合規(guī)產(chǎn)生的成本損失，更從源頭遏制了食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
事中規(guī)范
堅(jiān)持“剛?cè)岵?jì)”，融合執(zhí)法與引導(dǎo)
通過(guò)常態(tài)化日常巡查、精準(zhǔn)化突擊檢查等方式，對(duì)鎮(zhèn)內(nèi)82家燒臘經(jīng)營(yíng)戶實(shí)現(xiàn)全覆蓋監(jiān)管，重點(diǎn)排查原料來(lái)源不明、超范圍使用食品添加劑、儲(chǔ)存溫度不達(dá)標(biāo)等突出問(wèn)題。對(duì)輕微違規(guī)行為，推行“首次警示+限期整改”的柔性監(jiān)管模式，現(xiàn)場(chǎng)手把手指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)戶糾正問(wèn)題；對(duì)涉嫌使用過(guò)期原料、菌落總數(shù)超標(biāo)等嚴(yán)重違法違規(guī)行為，堅(jiān)決依法從嚴(yán)查處，目前已對(duì)4家經(jīng)營(yíng)戶立案，形成有力震懾。執(zhí)法過(guò)程中同步開(kāi)展靶向普法，清晰告知經(jīng)營(yíng)戶“禁止行為”與“合規(guī)標(biāo)準(zhǔn)”，體現(xiàn)寬嚴(yán)相濟(jì)、教育為先的執(zhí)法理念。
事后鞏固
注重“跟蹤問(wèn)效”，建立閉環(huán)機(jī)制
對(duì)查處及整改的經(jīng)營(yíng)戶，嚴(yán)格執(zhí)行“回頭看”“回頭檢”制度，1個(gè)月內(nèi)實(shí)現(xiàn)100%復(fù)查覆蓋，確保整改措施落地見(jiàn)效。以某燒臘店生熟食品混放問(wèn)題為例，在責(zé)令整改后，復(fù)查時(shí)不僅細(xì)致核查現(xiàn)場(chǎng)整改情況，更追溯其3日內(nèi)銷(xiāo)售臺(tái)賬，切實(shí)防止問(wèn)題反彈，展現(xiàn)較真碰硬、一抓到底的工作作風(fēng)。
下一步
南海區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將進(jìn)一步
加強(qiáng)燒臘全流程監(jiān)管
常態(tài)化開(kāi)展日常監(jiān)督
強(qiáng)化對(duì)經(jīng)營(yíng)戶的規(guī)范引導(dǎo)
持續(xù)筑牢燒臘食品安全防線
同時(shí)，市場(chǎng)君提醒
各燒臘經(jīng)營(yíng)戶要堅(jiān)持
誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、顧客至上理念
守好食品安全防線
消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)相關(guān)違法行為
請(qǐng)及時(shí)撥打12315、12345投訴舉報(bào)
共同營(yíng)造食品安全共治共享良好氛圍
