開學在即，為切實守護廣大師生“舌尖上的安全”，深入推進校園餐集中整治工作，8月25日至26日，由貴陽市市場監(jiān)督管理局主辦，貴陽市食品藥品檢驗檢測中心承辦的“學校食材配送單位快速檢測人員培訓班”在貴陽市食品藥品檢驗檢測中心成功舉辦，全市37家學校食材配送單位64人參訓，通過集中“充電”提升專業(yè)能力，為開學后校園食材安全供應夯實理論與技術(shù)基礎(chǔ)。
本次培訓以貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》及國家市場監(jiān)督管理總局《關(guān)于規(guī)范食品快速檢測使用的意見》為根本遵循，緊扣國家及省、市校園食品安全監(jiān)管最新要求與貴陽市校園餐食材供應實際，緊密結(jié)合《貴陽市學校食材配送單位食品安全管理工作指引》各項要求，以“開學前食材安全保障”為核心目標，開展“理論+實操+考核”的立體化培訓。
在理論教學環(huán)節(jié)，不僅詳細講解了校園餐常用食材快檢技術(shù)要點、倉儲配送全流程質(zhì)量管控要求，更針對開學前配送車輛衛(wèi)生消殺、食材儲存溫濕度控制、突發(fā)食品安全事件應急處置等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，明確操作標準與風險排查方向，督促企業(yè)提前排查風險隱患，確保開學期間食材供應“安全、充足、及時”。
在技術(shù)實操層面，培訓圍繞快檢室建設與管理規(guī)范、快檢儀器設備操作維護、常用快檢方法原理及應用場景展開系統(tǒng)教學，聚焦食用農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬等校園餐高頻風險指標，通過“現(xiàn)場演示+手把手指導”的方式，幫助參訓人員熟練掌握快檢操作流程，有效提升快檢技能水平。
參訓企業(yè)代表紛紛表示，此次培訓內(nèi)容精準對接工作實際，實用性、指導性極強，既解決了企業(yè)在日常快檢中遇到的“操作不規(guī)范、結(jié)果判讀難”等突出問題，又幫助企業(yè)系統(tǒng)掌握了校園餐食材風險防控要點，將把所學知識運用到實際工作中，嚴格把控食材質(zhì)量關(guān)。
下一步，貴陽市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)聚焦校園餐、食用農(nóng)產(chǎn)品等重點領(lǐng)域，常態(tài)化開展食品安全技術(shù)培訓與指導服務，進一步深化校園餐集中整治成效。針對企業(yè)快檢工作中的“痛點”“難點”，還將開展精準化上門指導，推動快檢技術(shù)與日常監(jiān)管深度融合，充分發(fā)揮快檢“哨點”預警作用，全力筑牢校園食材供應安全防線。
