為有效解決食品小作坊數(shù)量多、分布散、衛(wèi)生環(huán)境差、風(fēng)險隱患大等突出問題，寶雞市市場監(jiān)督管理局堅持問題導(dǎo)向，聚焦薄弱環(huán)節(jié)，結(jié)合本地實(shí)際，創(chuàng)新制定了《食品小作坊監(jiān)督管理指南》和《食品小作坊管理要求》，并在岐山縣開展試點(diǎn)。
《食品小作坊監(jiān)督管理指南》《食品小作坊管理要求》嚴(yán)格依據(jù)《陜西省食品小作坊小餐飲及攤販管理?xiàng)l例》《陜西省食品小作坊監(jiān)督管理辦法》《陜西省食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食品小作坊衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)及規(guī)范性文件，緊扣小作坊監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，細(xì)化了小作坊食品安全主體責(zé)任和部門監(jiān)管責(zé)任，確保責(zé)任到人、措施到位。
《食品小作坊食品安全監(jiān)督管理指南》精準(zhǔn)明確了小作坊定義、食品安全基本要求和主責(zé)監(jiān)管落實(shí)機(jī)制，并確定了建立監(jiān)管檔案、實(shí)施風(fēng)險分級管理、強(qiáng)化監(jiān)管抽檢、試點(diǎn) “智慧監(jiān)管”及示范創(chuàng)建等舉措，全面壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任，推動小作坊監(jiān)管提質(zhì)增效。
《食品小作坊食品安全管理要求》聚焦小作坊生產(chǎn)加工關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，采用“順口溜”形式，讓小作坊負(fù)責(zé)人一看就懂、一學(xué)就會，將規(guī)范操作的“明白紙”化身為守護(hù)食品安全的“護(hù)身符”，助力小作坊規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
下一步，寶雞市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)深化小作坊綜合治理，以點(diǎn)帶面、逐步推廣，推動全市小作坊食品安全水平整體提升，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。
