為扎實推進制售假劣肉制品專項整治和食品添加劑濫用問題綜合治理，嚴防嚴控食品安全風險，9月8日，自治區(qū)市場監(jiān)管廳舉辦制售假劣肉制品專項整治及食品添加劑濫用問題綜合治理工作專題培訓會，重點解讀肉制品質(zhì)量安全風險防控和食品添加劑監(jiān)管常見問題，各市、縣（區(qū)）市場監(jiān)管局共103人參加。
培訓邀請自治區(qū)食品檢測研究院專家，系統(tǒng)解讀了肉毒毒素、肉毒梭狀芽孢桿菌的危害和污染原因，結(jié)合案例梳理出原料污染、加工過程控制和運輸儲存不當?shù)蕊L險誘因，幫助監(jiān)管人員精準識別風險環(huán)節(jié)。指導監(jiān)管人員從督促企業(yè)落實食品安全主體責任，嚴格進貨查驗、生產(chǎn)過程控制，規(guī)范產(chǎn)品標識和儲存運輸要求等方面加強對肉制品生產(chǎn)經(jīng)營主體的監(jiān)督管理。來自基層的監(jiān)管人員圍繞食品添加劑生產(chǎn)、經(jīng)營、使用環(huán)節(jié)，深入淺出地解讀了食品添加劑的概念、種類、使用原則和標簽標識要求，并就涼皮、饅頭、雞爪等食品中使用食品添加劑的常見問題進行剖析和講解，分享了監(jiān)管工作經(jīng)驗。
此次培訓內(nèi)容精煉，針對性、實用性強，為重點領(lǐng)域、重點品種食品安全綜合治理工作提供了方法路徑指引，受到基層監(jiān)管人員的普遍歡迎和好評。
