近期，黎川縣市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合縣教體局、公安局等在全縣范圍內(nèi)集中開(kāi)展“校園餐”專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，全面強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障廣大師生飲食安全與身體健康。
此次專(zhuān)項(xiàng)檢查覆蓋全縣所有中小學(xué)、幼兒園食堂，采取部門(mén)協(xié)同、實(shí)地查看、現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)的方式，重點(diǎn)對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生、食材采購(gòu)與儲(chǔ)存、食品加工制作、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展全面排查。執(zhí)法人員嚴(yán)格核查米、面、油、肉、蛋等大宗食材的進(jìn)貨憑證與供應(yīng)商資質(zhì)，確保來(lái)源可靠、票據(jù)齊全、追溯有據(jù)。同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)食品貯存條件的檢查，督促落實(shí)分類(lèi)存放、離墻離地、溫控監(jiān)測(cè)等管理要求，嚴(yán)防交叉污染與變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。在加工制作區(qū)域，重點(diǎn)檢查操作流程規(guī)范性、調(diào)味品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食品添加劑使用及餐用具清洗消毒情況，并細(xì)致核對(duì)食品留樣制度執(zhí)行狀況，確保留樣足量、標(biāo)識(shí)清晰、記錄完整。此外，還對(duì)從業(yè)人員健康證明、晨檢記錄等進(jìn)行了逐一核實(shí)。針對(duì)部分學(xué)校食堂存在的臺(tái)賬資料不齊全、食材貯存不規(guī)范、食品加工操作流程不夠嚴(yán)謹(jǐn)?shù)葐?wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)指出并下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，明確整改時(shí)限與要求，督促學(xué)校及食堂管理人員切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。同時(shí)，加強(qiáng)宣傳教育，面向食堂管理人員和從業(yè)人員普及食品安全法律法規(guī)，增強(qiáng)其風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和操作規(guī)范性。
下一步，該局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)“校園餐”的監(jiān)管力度，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，不定期開(kāi)展“回頭看”檢查，督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)排查并消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，全力為廣大師生營(yíng)造一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境。
