在人類社會發(fā)展進程中，糧食不僅是滿足生存需求的商品，更是維系人類文明延續(xù)的基石。從《詩經》中“彼黍離離，彼稷之苗”的農耕詠嘆，到現(xiàn)代“光盤行動”的全民踐行，惜食理念早已融入中華民族的血脈，成為傳統(tǒng)美德的重要載體。正因如此，某網紅面包店單日丟棄大量未售罄面包的行為經媒體曝光后，迅速引發(fā)社會廣泛關注。更令人痛惜的是，記者調查發(fā)現(xiàn)，此類浪費現(xiàn)象在烘焙行業(yè)并非個例，反而被不少商家視作“理性選擇”。
商家的這一選擇，固然有其商業(yè)層面的考量。其一，若過度控制生產數量，貨架難以保持豐富充盈的狀態(tài)，會削弱消費者的選購意愿；其二，傍晚開展降價促銷，不僅可能沖擊正價商品銷量，還會長期影響品牌定價體系與形象，從經濟效益角度考量并不劃算；其三，將剩余面包用于公益捐贈或無害化再利用，需承擔控溫儲存、運輸及人力分揀打包等額外成本，易導致成本與收益失衡。
但商家的“經濟理性”，絕不能與社會公共價值相悖。從社會整體福利視角來看，更不能任由眾多此類“個體理性”疊加，最終形成損害社會公共利益的“合成謬誤”。企業(yè)真正的品牌價值，始終植根于社會責任的履行。鑒于涉事網紅面包店的行為已明顯違反《反食品浪費法》相關規(guī)定，當地市場監(jiān)管部門迅速依法開展調查處置，取得了積極的社會效果。
不過，要系統(tǒng)解決包括面包丟棄在內的糧食浪費問題，僅靠市場監(jiān)管部門強化監(jiān)管執(zhí)法還遠遠不夠，還需多方協(xié)同、合力破局。
要進一步強化法律約束與政策引導，在壓實企業(yè)公益捐贈等法定義務的同時，完善配套激勵機制，例如，為捐贈企業(yè)提供適當的稅收減免和運費補貼等支持。
要細化行業(yè)相關標準，推動企業(yè)建立健全科學的動態(tài)定價系統(tǒng)，通過靈活調整價格，高效減少臨期食品浪費。
要改進食品食用期限標注體系，推動面包等短保食品實施“雙期限+場景化”標注模式：一方面，同步標注“最佳食用期”與“安全食用期”，明確前者為風味口感峰值時段，后者為符合食品安全標準的最晚食用節(jié)點，消除消費者“過最佳期即不可食用”的認知偏差；另一方面，針對現(xiàn)制散裝、預包裝等不同品類食品，補充“儲存條件+期限”關聯(lián)說明，讓標注信息更具實操性，為商家合理處置臨期食品、消費者理性選購食用提供清晰指引。
要大力推進科技創(chuàng)新賦能，深入開展消費教育引導，在嚴守食品安全底線的前提下，有效延長食品的生命周期。
還要加強社會協(xié)同，鼓勵社區(qū)積極參與，織密線上線下聯(lián)動的公益捐贈與援助網絡，打通剩余食品合理利用的“最后一公里”。
總之，唯有將精細化管理與社會共治深度融合，凝聚全社會“珍惜糧食、杜絕浪費”的共識與合力，才能讓每一粒糧食都發(fā)揮出其應有的價值，為人類文明的持續(xù)發(fā)展筑牢堅實根基。
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2025年9月19日
