為進(jìn)一步推動學(xué)校食堂食品安全工作落地落實(shí)，近期，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局組織開展學(xué)校食堂專項(xiàng)檢查，為節(jié)后學(xué)校師生食品安全筑牢防線。
執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證、后廚及經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、食品生產(chǎn)日期與保質(zhì)期、進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)、餐飲具清洗消毒等情況，并明確要求：一是需將營業(yè)執(zhí)照等主體資質(zhì)文件懸掛于經(jīng)營場所顯著位置，定期組織食堂工作人員進(jìn)行健康體檢，確保主體資質(zhì)合法有效、人員健康證明在有效期內(nèi)，主動接受師生監(jiān)督；二是嚴(yán)格把控原材料質(zhì)量，全面落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，確保食品來源可追溯，嚴(yán)禁采購生產(chǎn)日期、保質(zhì)期不明的食材，定期對庫存食品進(jìn)行清查，及時(shí)清理變質(zhì)或過期食品，守住食品安全第一道關(guān)口；三是嚴(yán)格按照規(guī)范做好食品留樣，確保留樣重量、時(shí)長符合標(biāo)準(zhǔn)要求，以備溯源核查。同時(shí)，強(qiáng)化從業(yè)人員教育培訓(xùn)，廣泛宣傳食品安全知識及相關(guān)法律法規(guī)，推動食品安全理念入腦入心。
此次檢查進(jìn)一步提升了學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員的食品安全責(zé)任意識。衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大校園食堂監(jiān)督檢查力度，以常抓不懈、久久為功的韌勁抓實(shí)抓細(xì)食品安全監(jiān)管，切實(shí)守護(hù)好學(xué)校師生“舌尖上的安全”。
