為進一步提升農(nóng)村集體聚餐食品安全管理水平，強化流動廚師主體責任意識和風險防控能力，10月22日，鎮(zhèn)原縣市場監(jiān)管局組織舉辦了全縣流動廚師食品安全專項培訓班。全縣流動廚師及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場監(jiān)管所分管副所長共180余人參加培訓。
本次培訓聚焦《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》核心要求，圍繞原料采購、貯存、加工制作、餐具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進行了系統(tǒng)講解，著力規(guī)范流動廚師的從業(yè)行為。同時，會議通報了近年來全國范圍內(nèi)集體聚餐中發(fā)生的食物中毒等典型警示案例，深入剖析事件成因及教訓，以案為鑒，切實增強了參訓人員的食品安全警覺性和責任感。
為確保培訓實效，課程結(jié)束后，縣市場監(jiān)管局現(xiàn)場組織全體流動廚師進行食品安全知識答題測試，以考促學，檢驗學習成果。測試成績80分以上人員獲發(fā)《培訓合格證》，考核合格率達99.6%。
此次培訓有力提升了流動廚師的業(yè)務素質(zhì)與食品安全操作技能，為規(guī)范農(nóng)村集體聚餐活動、防范食品安全風險、保障群眾“舌尖上的安全”奠定了堅實基礎(chǔ)。下一步，鎮(zhèn)原縣市場監(jiān)管局將持續(xù)強化對流動廚師的動態(tài)管理和日常指導，推動農(nóng)村食品安全治理水平不斷提高。
