為全面加強(qiáng)秋季校園食品安全管理，近日，宜黃縣市場監(jiān)管局聯(lián)合縣衛(wèi)生健康委員會(huì)、縣教育體育局、縣公安局共同組織召開2025年秋季校園食品安全培訓(xùn)會(huì)。全縣各學(xué)校分管副校長、食品安全總監(jiān)（安全員）及集中采購食材配送公司負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)聚焦校園食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從源頭管控、過程規(guī)范和風(fēng)險(xiǎn)防控三個(gè)維度展開系統(tǒng)講解。在食材采購驗(yàn)收方面，要求嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，確保肉類等食材檢驗(yàn)檢疫證明齊全，嚴(yán)禁采購高風(fēng)險(xiǎn)食材和明顯變質(zhì)食材，切實(shí)保障食材來源可溯、質(zhì)量可靠。在加工制作環(huán)節(jié)，明確生熟食品分區(qū)、烹飪溫度控制、食品留樣等操作標(biāo)準(zhǔn)。在臺(tái)賬填報(bào)管理方面，強(qiáng)調(diào)規(guī)范記錄進(jìn)貨查驗(yàn)、食品留樣等關(guān)鍵信息，確保臺(tái)賬真實(shí)完整、有據(jù)可查。在從業(yè)人員管理方面，強(qiáng)調(diào)持有效健康證上崗、規(guī)范個(gè)人衛(wèi)生等要求。
培訓(xùn)結(jié)合近期校園食品安全典型案例及宜黃縣校園食品安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，深入剖析食材儲(chǔ)存、加工制作、餐具消毒等環(huán)節(jié)存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患，要求各學(xué)校舉一反三開展自查自糾，對(duì)已發(fā)現(xiàn)的問題做到立行立改，對(duì)其他學(xué)校出現(xiàn)的問題做到對(duì)照排查、提前防范。
下一步，宜黃縣市場監(jiān)管局將持續(xù)深化與其他部門間的協(xié)作，通過聯(lián)合檢查、專項(xiàng)指導(dǎo)等方式，共同筑牢校園食品安全防線，確保廣大師生飲食安全。
