為規(guī)范肉制品小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，筑牢食品安全防線，10月23日，三亞市市場(chǎng)監(jiān)管局吉陽(yáng)分局（以下簡(jiǎn)稱“吉陽(yáng)分局”）組織召開(kāi)肉制品加工小作坊負(fù)責(zé)人集體約談會(huì)。
會(huì)議通報(bào)了近期小作坊經(jīng)營(yíng)單位監(jiān)督檢查情況，明確指出當(dāng)前小作坊在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在的負(fù)責(zé)人食品安全意識(shí)淡薄、生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件差、“三防”設(shè)施不完善、未嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度等突出問(wèn)題，并針對(duì)上述問(wèn)題，對(duì)下一步工作提出了“四個(gè)強(qiáng)化”要求。
會(huì)議要求，一是強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)。各小作坊經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人要切實(shí)履行食品安全第一責(zé)任人責(zé)任，加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)學(xué)習(xí)，牢固樹(shù)立食品安全底線思維，堅(jiān)決克服麻痹思想和僥幸心理。二是強(qiáng)化生產(chǎn)加工場(chǎng)所管理。各小作坊經(jīng)營(yíng)單位要加大投入，改善生產(chǎn)加工場(chǎng)所衛(wèi)生條件，完善防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，確保生產(chǎn)環(huán)境整潔衛(wèi)生。三是強(qiáng)化原輔材料采購(gòu)管理。各小作坊經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，建立完善原輔材料采購(gòu)臺(tái)賬，確保原輔材料來(lái)源可追溯、質(zhì)量有保障。四是強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程控制。各小作坊經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝流程操作，加強(qiáng)關(guān)鍵控制點(diǎn)管理，嚴(yán)禁超范圍、超限量使用食品添加劑，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，食品安全責(zé)任重于泰山，各小作坊經(jīng)營(yíng)單位要以此次約談會(huì)為契機(jī)，認(rèn)真自查整改，切實(shí)消除食品安全隱患，共同守護(hù)人民群眾“舌尖上的安全”。下一步，吉陽(yáng)分局將持續(xù)加大對(duì)小作坊經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)督檢查力度，對(duì)整改不力、存在違法違規(guī)行為的單位依法從嚴(yán)查處，堅(jiān)決守住食品安全底線。
