為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的食品添加劑使用與管理，壓實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，10月27日下午，敦煌市沙州鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所組織召開食品添加劑使用單位約談暨培訓(xùn)會(huì)。轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)、加工、使用及餐飲服務(wù)單位共計(jì)116人參加會(huì)議。
會(huì)上，監(jiān)管人員首先通報(bào)了前期檢查中發(fā)現(xiàn)的“問(wèn)題清單”，重點(diǎn)指出部分經(jīng)營(yíng)戶未嚴(yán)格落實(shí)食品添加劑“五專”（專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存）管理要求、進(jìn)貨查驗(yàn)記錄不完整等違規(guī)現(xiàn)象，明確告知此類行為的潛在風(fēng)險(xiǎn)及法律后果，督促相關(guān)單位立即自查整改。
隨后，監(jiān)管人員圍繞新修訂的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）開展專項(xiàng)解讀，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際案例，詳細(xì)講解標(biāo)準(zhǔn)中食品添加劑的使用范圍、限量標(biāo)準(zhǔn)等核心內(nèi)容，幫助參會(huì)人員精準(zhǔn)掌握新規(guī)要求。針對(duì)食品添加劑采購(gòu)環(huán)節(jié)的資質(zhì)審核、儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的安全防護(hù)、使用環(huán)節(jié)的劑量控制等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，進(jìn)行逐一指導(dǎo)，確保各單位懂規(guī)范、會(huì)操作。同時(shí)，參會(huì)人員現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《食品添加劑使用單位責(zé)任人約談?dòng)涗洝?，以書面承諾的形式強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，確保責(zé)任落實(shí)有跡可循。
下一步，敦煌市沙州鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大對(duì)食品添加劑使用單位的監(jiān)督檢查力度，對(duì)整改不力、拒不落實(shí)規(guī)范要求的單位，將依法從嚴(yán)查處，絕不姑息。通過(guò)“嚴(yán)監(jiān)管+強(qiáng)培訓(xùn)+重落實(shí)”的組合舉措，切實(shí)守牢轄區(qū)食品安全底線，讓群眾吃得安心、吃得放心。
