近日，塔城市市場監(jiān)督管理局和平市場監(jiān)督管理所聚焦“六大環(huán)節(jié)”壓實幼兒園食品安全主體責(zé)任，通過全鏈條排查消除食品安全隱患，切實筑牢幼兒舌尖上的安全防線。
一查食品安全主體責(zé)任落實情況。查食品安全園長負(fù)責(zé)制落實情況，食品安全自查制度、食品安全應(yīng)急管理和突發(fā)事故報告等制度機制落實情況。
二查食品安全管理人員配備和履職情況。查主要責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員“三類人”配備和職責(zé)制定單情況;日管控、周排查、月調(diào)度“三件事”落實情況;《每日食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報告》《每月食品安全調(diào)度會議紀(jì)要》“三本賬”完成情況。
三查從業(yè)人員管理情況。查主要負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員、從業(yè)人員培訓(xùn)和考核相關(guān)制度落實情況;從業(yè)人員健康管理制度落實情況。
四查食品原料控制情況。查食品、食品添加劑的采購、供應(yīng)商評價、運輸、進貨查驗情況，尤其是畜禽肉類食材檢驗檢疫合格證明查驗情況;原料、半成品、成品貯存情況;食品添加劑使用管理情況。
五查加工制作過程控制情況。查防止食品交叉污染情況;燒熟煮透情況;禁止加工制作高風(fēng)險食品情況;在加工環(huán)節(jié)違法使用有毒有害物質(zhì)和非食品原料情況;復(fù)用餐飲具清洗消毒情況;食品留樣情況。
六查場所環(huán)境衛(wèi)生情況。查后廚環(huán)境衛(wèi)生情況;加工、貯存、用餐場所和設(shè)施設(shè)備定期清洗維護情況;防塵，防蠅、防鼠、防蟲等病媒生物防制設(shè)施設(shè)備情況;防止食品浪費提示情況。
下一步，和平市場監(jiān)督管理所將聚焦此次檢查發(fā)現(xiàn)的問題隱患及時督促整改。
作者：劉偉
