為進一步規(guī)范烘焙蛋糕制售經(jīng)營秩序，壓實經(jīng)營者食品安全主體責任，切實保障人民群眾“舌尖上的甜蜜安全”，近日，玉門市市場監(jiān)督管理局組織執(zhí)法力量對轄區(qū)內(nèi)烘焙糕點制售單位開展了專項監(jiān)督檢查行動。
此次專項檢查中，執(zhí)法人員重點查看了各經(jīng)營單位證照情況，從業(yè)人員健康證是否在有效期內(nèi)；是否存在原料超期使用情況，原料采購渠道是否正規(guī)，索票索證制度是否落實到位；查看操作間的整體衛(wèi)生情況，是否安裝配備防蠅防鼠防蟲等設備設施，對于有裱花間的經(jīng)營主體，嚴格落實專間管理制度；查看食品添加劑“五專”制度的落實情況，是否有專人負責保管、領(lǐng)用、登記并且及時做好相關(guān)記錄。檢查是否按照儲存要求儲存蛋糕及其原料，蛋糕外包裝上是否貼有標簽、標注蛋糕名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息。以“監(jiān)管+服務”理念，現(xiàn)場向經(jīng)營者普及食品安全法律法規(guī)，督促經(jīng)營單位嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》要求，提高食品安全意識，加強從業(yè)人員食品安全培訓，規(guī)范糕點類食品制售行為，切實消除食品安全隱患。
截至目前，共檢查蛋糕制品制售單位8家，下達責令改正通知書2份。下一步，玉門市市場監(jiān)管局將及時開展檢查“回頭看”，進一步加大烘焙蛋糕類食品監(jiān)管力度，強化經(jīng)營主體食品安全責任意識，切實保障群眾食品消費安全。
