為營造“厲行節(jié)約、反對浪費”的良好氛圍，交流制止餐飲浪費工作經(jīng)驗，湖南省發(fā)展改革委、湖南省市場監(jiān)管局現(xiàn)發(fā)布各地制止餐飲浪費第四批典型經(jīng)驗做法如下：
一、長沙縣引入數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)助力“光盤行動”。長沙縣金井鎮(zhèn)政府食堂推行“刷臉就餐+大數(shù)據(jù)”系統(tǒng)，通過身份識別與數(shù)據(jù)分析實時統(tǒng)計就餐人數(shù)、回溯菜品偏好及剩余情況，動態(tài)調(diào)整備餐量，后廚精準(zhǔn)出餐，實現(xiàn)“按需供餐”。系統(tǒng)投用后餐廚垃圾量下降近40%，基本實現(xiàn)“人走菜清”。該舉措在長沙縣部分機關(guān)食堂推廣，干部職工用餐習(xí)慣得以轉(zhuǎn)變，浪費現(xiàn)象顯著改善，形成數(shù)智化管理樣本。
二、岳陽樓區(qū)陪餐護(hù)航，校園“光盤行動”成效顯著。岳陽樓區(qū)郭鎮(zhèn)市場監(jiān)管所對轄區(qū)內(nèi)中學(xué)開展中餐陪餐監(jiān)管，嚴(yán)查食材采購、加工及衛(wèi)生，通過陪餐保障食品安全。同時推動“光盤行動”，學(xué)校推行師生陪餐制示范引領(lǐng)，設(shè)剩餐稱重公示臺、班級競賽，將“光盤率”納入考核；開展勞動實踐、“光盤小達(dá)人”評選等活動。據(jù)統(tǒng)計，日均光盤率達(dá)95%，食材浪費大幅減少，學(xué)生營養(yǎng)更均衡、體質(zhì)提升，實現(xiàn)食品安全與節(jié)約雙落實。
三、武陵源區(qū)多措并舉，以“小餐桌”推動“大文明”。發(fā)布倡議書引導(dǎo)黨政機關(guān)及黨員干部帶頭文明餐飲，抵制大操大辦，以“關(guān)鍵少數(shù)”引領(lǐng)節(jié)約風(fēng)尚；選定張家界佳禾樓湘西風(fēng)味菜分公司作為示范單位，從宣傳、清單制、打包政策、光盤獎勵四方面立標(biāo)打樣，帶動餐飲單位踐行“光盤行動”。市場監(jiān)管部門重點檢查外賣、婚宴、自助餐等經(jīng)營者，查處8起誘導(dǎo)點餐、嚴(yán)重浪費等違法行為并曝光不良商家及消費者。通過官方媒體、公益廣告等方式普及理念，張貼2000余份制止浪費桌貼，推動商家提供“單人餐”等特色菜單，提醒適量點餐、理性消費。
四、郴州市強化執(zhí)法以剛性約束推動餐飲節(jié)約。將反餐飲浪費納入日常監(jiān)管，以“嚴(yán)執(zhí)法、強規(guī)范、樹典型”為抓手，聚焦外賣、婚宴、自助餐、單位食堂等重點領(lǐng)域，檢查餐飲單位點餐提示設(shè)置及誘導(dǎo)超量點餐行為，督促建立節(jié)約管理制度，推廣小份菜、優(yōu)化供餐模式。今年以來，累計檢查經(jīng)營主體2236家次，查辦浪費違法案件10起；公開曝光桂陽某生態(tài)農(nóng)莊餐館未提示反浪費、誘導(dǎo)點餐等典型案例5件。
五、懷化市社區(qū)宣傳與黨內(nèi)教育雙輪驅(qū)動制止餐飲浪費。下沉社區(qū)精準(zhǔn)宣傳，依托懷化市廣播電臺“為民熱線進(jìn)社區(qū)”公益平臺，通過案例講解、互動引導(dǎo)等方式，倡導(dǎo)“厲行節(jié)約、反對浪費”風(fēng)尚，推動市民養(yǎng)成文明用餐習(xí)慣。抓實黨內(nèi)學(xué)習(xí)教育，結(jié)合機關(guān)支部“一月一課一片一實踐”主題黨日，組織黨員干部學(xué)習(xí)新修訂《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》及專題片《八項規(guī)定改變中國》（第三集），引導(dǎo)黨員帶頭踐行糧食節(jié)約，壓實反食品浪費責(zé)任，杜絕餐飲浪費。
六、婁底市多措并舉推進(jìn)餐飲浪費治理。婁星區(qū)晨溪院子通過智慧訂餐、小份菜、光盤行動及科學(xué)儲餐等實現(xiàn)全鏈條減損；雙峰縣餐館開展“光盤有禮”活動，以折扣、贈品及服務(wù)引導(dǎo)推動節(jié)約常態(tài)化；新化縣喜上小豐年飯店實行菜品稱重計量收費，結(jié)合光盤現(xiàn)金券獎勵，光盤率達(dá)90%、廚余垃圾減80%；漣源市楊市鎮(zhèn)中心學(xué)校將反浪費融入教學(xué)培養(yǎng)節(jié)約意識，優(yōu)化食堂分餐供餐與菜品質(zhì)量，打造“節(jié)約型”校園模式。
