為有效防范即食真空包裝熟肉制品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除相關(guān)食品安全隱患，切實(shí)保障公眾飲食健康，近日，翁旗市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)內(nèi)即食真空包裝熟肉制品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)開展了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患專項(xiàng)排查。
本次排查以高風(fēng)險(xiǎn)領(lǐng)域和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，執(zhí)法人員聚焦生產(chǎn)企業(yè)、小作坊、商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、便利店等經(jīng)營(yíng)主體開展了全覆蓋檢查。一查進(jìn)貨與溯源管理。執(zhí)法人員對(duì)生產(chǎn)企業(yè)及小作坊原料采購(gòu)驗(yàn)收制度落實(shí)情況，以及是否按規(guī)定查驗(yàn)原料肉檢驗(yàn)檢疫證明，產(chǎn)品合格證明文件，是否索取并留存進(jìn)貨票據(jù)進(jìn)行了檢查，確保產(chǎn)品來源可追溯。二查生產(chǎn)與貯存管控。執(zhí)法人員嚴(yán)格查驗(yàn)了生產(chǎn)工藝記錄情況，對(duì)加熱溫度、時(shí)間等關(guān)鍵參數(shù)進(jìn)行了核查，嚴(yán)防超范圍超限量使用食品添加劑等行為。同時(shí)，對(duì)冷鏈運(yùn)輸、貯存環(huán)節(jié)是否存在斷鏈現(xiàn)象，是否配備符合要求正常運(yùn)轉(zhuǎn)的冷藏冷凍設(shè)備，是否嚴(yán)格按照產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的條件儲(chǔ)存、銷售進(jìn)行了檢查。三查銷售與產(chǎn)品狀態(tài)。執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查了產(chǎn)品真空包裝是否完好無損，有無破損、針孔、漏氣或鼓脹現(xiàn)象，嚴(yán)防因包裝失效導(dǎo)致產(chǎn)品受微生物污染。同時(shí)，還對(duì)包裝標(biāo)簽信息進(jìn)行了查看，確保有關(guān)內(nèi)容符合標(biāo)準(zhǔn)要求、標(biāo)注清晰完整規(guī)范。
截至目前，共排查285家次經(jīng)營(yíng)主體。下一步，翁旗市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步加大食品安全監(jiān)管力度，持續(xù)鞏固肉類及其制品食品安全問題專項(xiàng)整治成果。同時(shí)，廣泛開展宣傳教育，鼓勵(lì)社會(huì)共同參與監(jiān)督，不斷完善“日常監(jiān)管+專項(xiàng)整治+社會(huì)共治”的長(zhǎng)效機(jī)制，切實(shí)守護(hù)全旗群眾飲食安全。
