根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管總局、市市場(chǎng)監(jiān)管委統(tǒng)一部署，天津市河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以“服務(wù)民生、護(hù)航消費(fèi)”為宗旨，聚焦消費(fèi)領(lǐng)域人民群眾反映強(qiáng)烈、社會(huì)危害性突出的問(wèn)題，不斷夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)、筑牢食品安全防線?，F(xiàn)公布一批食品安全典型案例。
一、天津市河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處某餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品、未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)案
2025年3月，河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局現(xiàn)場(chǎng)檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人經(jīng)營(yíng)河豚菜品，當(dāng)事人水族箱內(nèi)有活體河豚1條，當(dāng)事人廚房食材存儲(chǔ)冰柜中發(fā)現(xiàn)密封包裝冰凍河豚11條，產(chǎn)品包裝無(wú)標(biāo)識(shí)及可追溯二維碼。經(jīng)查，當(dāng)事人在未索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明及相關(guān)票證的情況下，從某水產(chǎn)市場(chǎng)大門周邊流動(dòng)箱貨車處購(gòu)進(jìn)標(biāo)稱養(yǎng)殖紅鰭東方鲀凍品1箱，并隨箱獲贈(zèng)活體河豚魚(yú)1條。當(dāng)事人購(gòu)進(jìn)上述河豚魚(yú)后，將活體河豚魚(yú)養(yǎng)殖在水族箱內(nèi)用于展示，凍品河豚魚(yú)用于制售“紅燒河豚”和“濃湯河豚”兩個(gè)菜品。當(dāng)事人構(gòu)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品和未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)的違法行為。依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百二十三條第一款第五項(xiàng)、《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十三條第一款、《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十八條第一款的規(guī)定，河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局依法責(zé)令其立即改正違法行為，并對(duì)其作出行政處罰。
河豚體內(nèi)含有劇毒的河豚毒素，加工處理不當(dāng)可能導(dǎo)致中毒甚至死亡。根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定，“養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售。加工企業(yè)的河鲀應(yīng)來(lái)源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚(yú)源基地。河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)包裝，包裝上附帶可追溯二維碼，并標(biāo)明產(chǎn)品名稱、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、原料基地及加工企業(yè)名稱和備案號(hào)、加工日期、保質(zhì)期、保存條件、檢驗(yàn)合格信息等。河鲀加工產(chǎn)品應(yīng)使用統(tǒng)一式樣的產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明。禁止經(jīng)營(yíng)養(yǎng)殖河鲀活魚(yú)和未經(jīng)加工的河鲀整魚(yú)。”部分食品經(jīng)營(yíng)者缺乏相關(guān)食品安全意識(shí)，私自購(gòu)買河豚活魚(yú)或不符合要求的凍品河豚加工制作出售給消費(fèi)者。本案通過(guò)對(duì)非法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)河豚違法行為的查處，督促食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人的義務(wù)，提升公眾自我防范意識(shí)。
二、天津市河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局查處某驢肉火燒店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑的食品案
2025年8月，河西區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局委托抽檢機(jī)構(gòu)對(duì)某驢肉火燒店制售的燜子進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)。檢驗(yàn)報(bào)告顯示，該批次燜子中鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）為155mg/kg，不符合GB 2760-2024《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中關(guān)于不得使用含鋁食品添加劑的規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)論為不合格。當(dāng)事人制作并銷售涉案燜子構(gòu)成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)超范圍使用食品添加劑的食品的違法行為。鑒于該行為涉嫌犯罪，依據(jù)《中華人民共和國(guó)行政處罰法》第二十七條第一款、《行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》第三條的規(guī)定將本案移送公安機(jī)關(guān)處置。
鋁殘留超標(biāo)食品長(zhǎng)期攝入可能對(duì)人體健康造成累積性危害。本案充分發(fā)揮食品抽檢的技術(shù)支撐作用，通過(guò)第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)科學(xué)、客觀的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中鋁殘留量超標(biāo)問(wèn)題，高效查實(shí)違法行為，落實(shí)行刑銜接機(jī)制，迅速啟動(dòng)涉嫌犯罪案件移送程序，體現(xiàn)市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)食品添加劑濫用行為“零容忍”的態(tài)度，有效震懾違法經(jīng)營(yíng)行為，保障公眾飲食安全。
供稿：執(zhí)法支隊(duì)
