為保障人民群眾飲食安全，規(guī)范餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)經(jīng)營行為，近期，衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局開展餐飲單位專項(xiàng)檢查，以嚴(yán)格監(jiān)管筑牢食品安全防線。
執(zhí)法人員深入餐飲單位后廚操作區(qū)、食材儲存間等核心區(qū)域，重點(diǎn)圍繞兩方面開展檢查。一是環(huán)境衛(wèi)生整治，緊盯隱患易發(fā)細(xì)節(jié)：核查蚊蠅燈安裝位置是否合理、運(yùn)行是否正常，確保有效防范蟲害侵?jǐn)_；檢查垃圾桶是否加蓋密封、分類投放是否規(guī)范，避免異味擴(kuò)散與交叉污染；核實(shí)地漏清潔是否及時(shí)，從源頭減少細(xì)菌滋生與異味問題，全力消除衛(wèi)生死角。二是食品安全管控，嚴(yán)把全流程規(guī)范關(guān)：細(xì)致核對食用油、肉類、調(diào)味品等關(guān)鍵原料的采購臺賬及索證索票記錄，確保食材來源可追溯、質(zhì)量有保障；嚴(yán)格檢查食材是否按生熟分開、葷素隔離原則分區(qū)存放，餐飲具清洗消毒流程是否符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，切實(shí)規(guī)范后廚操作行為。
衡水市市場監(jiān)督管理局桃城區(qū)分局將持續(xù)加大餐飲環(huán)節(jié)日常檢查力度，暢通12315投訴舉報(bào)渠道，鼓勵(lì)群眾參與監(jiān)督，對查實(shí)的違法違規(guī)線索依法嚴(yán)肅處理，著力打造干凈整潔的后廚環(huán)境，讓群眾餐飲消費(fèi)更放心、更安心。
