國家統(tǒng)計局11月14日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2025年10月，全國餐飲收入5199億元，同比增長3.8%；限額以上單位餐飲收入1459億元，同比增長3.7%。1-10月，全國餐飲收入46188億元，同比增長3.3%；限額以上單位餐飲收入13510億元，同比增長2.4%。
中國烹飪協(xié)會分析，10月份，餐飲收入增速、限額以上單位餐飲收入增速同比上漲0.6個、4.0百分點，餐飲收入增速領先于社會消費品零售總額增速0.9個百分點。全國餐飲收入占社會消費品零售總額的比重為11.2%，環(huán)比上漲0.5個百分點，顯示出餐飲消費在擴大內(nèi)需中的重要支撐作用。
“假日經(jīng)濟”效應顯著
國慶中秋長假是全年最重要的餐飲消費節(jié)點之一。家庭聚餐、朋友聚會、婚宴、旅游餐飲需求集中釋放，餐飲市場消費動力足，節(jié)日氛圍濃。據(jù)中國烹飪協(xié)會開展的“2025年國慶假期餐飲業(yè)經(jīng)營情況調(diào)研”顯示，受訪餐飲企業(yè)假期前7天營業(yè)收入、客流量與去年國慶假期相比增長和持平的企業(yè)占到66.7%。
餐飲“暖經(jīng)濟”升溫
隨著全國大部分地區(qū)天氣轉涼，餐飲“暖經(jīng)濟”同步升溫。火鍋、燒烤、煲類、麻辣燙等“暖食”品類迎來消費旺季。餐飲企業(yè)通過推出季節(jié)限定鍋物、強化“熱辣”營銷，將天氣的“涼意”轉化為經(jīng)營的“熱度”。
秋季時令菜受追捧
秋季時令菜也成為拉動消費的重要引擎。大閘蟹、桂花風味飲品、板栗、羊肉等秋季限定食材和菜品成為菜單上的亮點。如星巴克推出的金桂系列飲品，蘇州悅山府8號推出的秋季蟹趣水中鮮菜單，香格里拉開展的“尋蟹季”美食活動等。
中國烹飪協(xié)會認為，10月份“假日經(jīng)濟”“暖經(jīng)濟”與時令菜共同推動餐飲市場穩(wěn)健復蘇。餐飲企業(yè)通過主動創(chuàng)新，精準把握季節(jié)性需求，推出時令菜單和主題營銷，積極激發(fā)消費活力。下一步，餐飲企業(yè)需緊跟消費趨勢，加強場景創(chuàng)新與產(chǎn)品升級；同時，優(yōu)化供應鏈與管理模式，融合線上線下業(yè)務，構建更具韌性與活力的餐飲新生態(tài)。
