近日，中糧集團旗下福掌柜品牌與知名川菜連鎖品牌“龍人居”達成戰(zhàn)略合作，聯(lián)名推出“龍人居甄選”福掌柜非轉(zhuǎn)基因壓榨一級玉米胚芽油。這不僅是餐飲行業(yè)內(nèi)在專用油品聯(lián)名合作上的一次首創(chuàng)，更是一次對傳統(tǒng)餐飲供應(yīng)鏈模式的深度革新，標志著餐飲供應(yīng)鏈價值從“保障供應(yīng)”向“嵌入賦能”的戰(zhàn)略性升級。
破局餐飲困局：降本、提質(zhì)、增效與品牌突圍的供應(yīng)鏈新訴求
當前，中國餐飲市場在復(fù)蘇中面臨著前所未有的復(fù)雜挑戰(zhàn)。一方面，激烈的市場競爭與成本持續(xù)攀升，迫使餐飲企業(yè)將“降本增效”視為生存與發(fā)展的生命線。然而，簡單的“降本”背后，是消費者對健康、營養(yǎng)與食品安全日益嚴苛的要求，“降本不降質(zhì)”成為餐飲企業(yè)必須堅守的底線。另一方面，餐飲企業(yè)亟需通過供應(yīng)鏈優(yōu)化實現(xiàn)口味差異化，以應(yīng)對同質(zhì)化競爭。傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈關(guān)系，多停留在簡單的“買賣”層面，供應(yīng)商負責提供符合標準的產(chǎn)品，餐飲企業(yè)負責采購使用。這種模式下，供應(yīng)鏈的價值主要體現(xiàn)在穩(wěn)定的貨源和具有競爭力的價格上，難以在產(chǎn)品價值提升、供應(yīng)鏈韌性等維度為餐飲企業(yè)提供額外賦能。
基于對餐飲市場的長期深耕與深刻洞察，中糧餐飲認為餐飲企業(yè)面臨的，已不僅僅是單一的采購問題，而是一個集成本優(yōu)化、品質(zhì)升級、食安保障、效率提升與價值共創(chuàng)于一體的綜合性挑戰(zhàn)。這就要求上游的供應(yīng)鏈企業(yè)，必須跳出傳統(tǒng)角色，從“供應(yīng)商”向“戰(zhàn)略合作伙伴”轉(zhuǎn)型，提供更具深度和廣度的價值鏈服務(wù)。供應(yīng)鏈的升級，不再是可選項，而是餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的必然要求。
中糧福掌柜的答卷：以聯(lián)名專用油模式，重塑供應(yīng)鏈核心價值
面對行業(yè)痛點，中糧餐飲福掌柜此次與龍人居的聯(lián)名合作，正是其推動餐飲供應(yīng)鏈價值升級的一次精準落地與成果展示。這并非一次簡單的貼標合作，而是中糧餐飲依托其全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢與品牌勢能，為餐飲客戶量身定制的“供應(yīng)鏈綜合解決方案”。龍人居作為京城頗具口碑與影響力的精品川菜品牌，以其對食材品質(zhì)的嚴苛要求和地道的烹飪技藝著稱，其品牌本身即是對“品質(zhì)”的有力背書。選擇與龍人居合作，本身就體現(xiàn)了福掌柜產(chǎn)品過硬的品質(zhì)足以匹配高端餐飲的需求。
本次聯(lián)名采用的福掌柜非轉(zhuǎn)基因壓榨一級玉米胚芽油，正是這一解決方案的核心載體。從商業(yè)視角評論，此次合作超越了簡單的產(chǎn)品買賣關(guān)系，構(gòu)建了一種“價值共生”的新范式。中糧福掌柜通過此舉，將其供應(yīng)鏈能力直接轉(zhuǎn)化為餐飲客戶的市場競爭力，具體而言，可為合作餐飲企業(yè)帶來三大核心價值：
第一，構(gòu)建資源整合樞紐，實現(xiàn)一站式供應(yīng)鏈優(yōu)化。通過與中糧餐飲聯(lián)名產(chǎn)品合作，餐飲企業(yè)相當于接入了一個強大的外部資源整合平臺。中糧集團憑借其全產(chǎn)業(yè)鏈布局，能夠?qū)⑸嫌卧?、中游生產(chǎn)、下游物流等各環(huán)節(jié)資源高效整合，并以便捷化的方式為餐飲企業(yè)所用。這種“樞紐式”合作，極大簡化了餐飲企業(yè)過去需要面對多個分散供應(yīng)商的復(fù)雜局面，實現(xiàn)了從單一產(chǎn)品采購到一站式供應(yīng)鏈系統(tǒng)解決方案的升級，讓餐飲企業(yè)能夠更專注于前端運營與市場開拓。
第二，打造高性價比運營底座，實現(xiàn)精準成本控制。中糧集團通過規(guī)?；少?、集約化生產(chǎn)與高效的產(chǎn)能部署，為合作餐飲企業(yè)構(gòu)建了一個堅實且高性價比的供應(yīng)鏈底座。這一底座不僅確保了如餐飲專用油等核心食材的長期穩(wěn)定供應(yīng)與價格競爭力，更能幫助餐飲企業(yè)有效規(guī)避市場價格波動帶來的風險，實現(xiàn)更精準的成本管控。這意味著，餐飲企業(yè)在不犧牲品質(zhì)的前提下，獲得了可持續(xù)的成本優(yōu)勢與運營確定性，為企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展與市場擴張奠定了堅實基礎(chǔ)。
第三，共建口味創(chuàng)新中心，激發(fā)產(chǎn)品研發(fā)活力。此次合作不僅是供應(yīng)鏈的對接，更是研發(fā)能力的賦能。餐飲企業(yè)可以借助中糧餐飲強大的專業(yè)研發(fā)資源與技術(shù)能力，在成本可控與供應(yīng)鏈優(yōu)化的可靠基礎(chǔ)上，共同探索食材應(yīng)用的更多可能性，進行更深度的口味研發(fā)與產(chǎn)品創(chuàng)新。這相當于為餐飲企業(yè)配置了一個高效的外部“中央研發(fā)部門”，使其能夠更快地響應(yīng)市場趨勢，將獨特菜品上新的周期縮短與提前，從而構(gòu)筑起難以復(fù)制的口味領(lǐng)鮮優(yōu)勢，持續(xù)吸引并留住顧客。
中糧餐飲福掌柜與龍人居的這次聯(lián)名，是一次供應(yīng)鏈智慧的體現(xiàn)。它精準滿足了當下餐飲業(yè)對供應(yīng)鏈“價值賦能”的核心訴求，將供應(yīng)鏈從成本中心，重新定義為價值創(chuàng)造的中心。這不僅是中糧餐飲福掌柜在B2B領(lǐng)域品牌建設(shè)與商業(yè)模式的一次成功創(chuàng)新，更是其踐行“中國守味人”責任，以央企擔當守護從田間到餐桌的每一份品質(zhì)與安心，并助力餐飲合作伙伴贏得市場與口碑的有力證明。此舉為整個餐飲供應(yīng)鏈的未來發(fā)展樹立了全新的價值標桿，預(yù)示著一種更緊密、更協(xié)同、更具前瞻性的“品牌共建型”供應(yīng)鏈生態(tài)正在到來。
