自2004年以來，加拿大首個新的即食食品李斯特菌政策將于2011年4月1日生效。該政策是加拿大政府應對韋瑟里爾報告所采取的又一措施，該報告是對加拿大2008年李斯特菌感染事件的獨立調(diào)查。2008年，加拿大共發(fā)生57起李斯特菌感染，造成23人死亡，死者大部分為老年人。
國際上公認的李斯特菌共有7個菌株：其中單核細胞增生李斯特氏菌是一種人畜共患病的病原菌。它能引起人、畜的李斯特菌病，感染后主要表現(xiàn)為敗血癥、腦膜炎和單核細胞增多。單核細胞增生李斯特菌廣泛存在于自然界中，肉類、蛋類、禽類、海產(chǎn)品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源。食品中存在的單增李氏菌對人類的安全具有危險，該菌在4℃的環(huán)境中仍可生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一，很多國家都已經(jīng)采取措施來控制食品中的李斯特菌，并制定了相應的標準。
此次的新政策主要有6處重大修改：制定了與國際標準類似的、新的最終產(chǎn)品符合性標準；針對能否造成李斯特菌生長，對即食食品的定義作了修改或制定，更新了李斯特菌暴發(fā)涉及的食品列表；鼓勵使用后滅活處理和/或李斯特菌生長抑制劑；規(guī)定了從環(huán)境到最終產(chǎn)品檢測的具體抽樣；要求所有即食食品廠實施環(huán)境監(jiān)督；加強對高風險人群的調(diào)查。
新政策將適用于在加拿大銷售的所有即食食品，包括國內(nèi)產(chǎn)品和進口產(chǎn)品。因此，檢驗檢疫部門提醒出口食品加工企業(yè)：密切關(guān)注國外信息，及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，確保出口產(chǎn)品的安全衛(wèi)生。
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