食品伙伴網(wǎng)訊 加拿大政府于近期公布了加強(qiáng)所有過(guò)敏原以及谷蛋白來(lái)源管理的計(jì)劃，為使產(chǎn)品標(biāo)識(shí)能更好的告知食物過(guò)敏者以及腹腔病患者，加拿大政府將給予相關(guān)行業(yè)18個(gè)月的時(shí)間來(lái)執(zhí)行這項(xiàng)計(jì)劃。
該新法規(guī)將要求產(chǎn)品標(biāo)識(shí)明確的標(biāo)注食物過(guò)敏原、谷蛋白的來(lái)源以及亞硫酸鹽，標(biāo)注位置或位于配料表中，或者在配料表的末尾聲明"含有：……".該法規(guī)涵蓋花生、雞蛋、牛奶、樹(shù)生堅(jiān)果、小麥、大豆、芝麻籽、海鮮、亞硫酸鹽以及芥末。
新規(guī)定包括：
需要將食物過(guò)敏原、谷蛋白來(lái)源以及亞硫酸鹽標(biāo)注在配料表中或者以"含有：……"開(kāi)頭；
用通用的詞匯標(biāo)注食物過(guò)敏原或者谷蛋白來(lái)源，例如：（"牛奶"或者"小麥"）；
將芥菜子納入食物過(guò)敏原進(jìn)行管理；
將規(guī)定水解植物蛋白來(lái)源的通用名稱(chēng)。例如，標(biāo)識(shí)可能提示大豆，或者水解植物蛋白（大豆），而非標(biāo)注水解植物蛋白。
過(guò)敏原來(lái)源：斯佩爾特小麥以及卡姆小麥將統(tǒng)一以"小麥"進(jìn)行標(biāo)注。
超過(guò)10ppm的亞硫酸鹽將同其它過(guò)敏原一樣進(jìn)行處理，可以選擇使用獨(dú)立的"含有"字樣進(jìn)行聲明。
如果使用雞蛋、魚(yú)或者牛奶作為澄清劑加入葡萄酒或者烈性酒中，那么需將過(guò)敏原的來(lái)源標(biāo)注在預(yù)包裝產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)中。
對(duì)于預(yù)包裝果蔬產(chǎn)品而言，出現(xiàn)在蠟質(zhì)涂層中的任何過(guò)敏原來(lái)源或者谷蛋白的來(lái)源，或者蠟質(zhì)涂層的成分均需被標(biāo)注。
現(xiàn)行的加拿大包裝食品過(guò)敏原標(biāo)識(shí)系統(tǒng)創(chuàng)立于1994年，它建立在自愿的基礎(chǔ)之上，沒(méi)有規(guī)定生產(chǎn)商以及進(jìn)口商產(chǎn)品的過(guò)敏原標(biāo)識(shí)應(yīng)采用的具體文字。對(duì)此，唯一的指導(dǎo)方針是"真實(shí)、清楚、不會(huì)引起歧義",并且一種過(guò)敏原警告不能代替良好生產(chǎn)規(guī)范。然而，加拿大衛(wèi)生部呼吁相關(guān)行業(yè)在標(biāo)識(shí)修正方案出臺(tái)之前，采取前瞻性措施強(qiáng)化食物過(guò)敏原以及谷蛋白來(lái)源標(biāo)識(shí)管理。
參考鏈接：
<http://www.foodnavigator-usa.com/Legislation/Canada-reveals-allergen-labeling-plans>
<http://www.hc-sc.gc.ca/ahc-asc/media/nr-cp/_2011/2011_23bk-eng.php>
