新加坡國家環(huán)境局近日發(fā)布文告，要求從2月15日起，所有向國家環(huán)境局注冊的熟食飲食供應(yīng)商，必須在所提供的自助餐和餐盒上加貼時(shí)效標(biāo)簽，注明食物出廠的具體日期和時(shí)間以及安全食用的有效期限。任何熟食飲食供應(yīng)商不得虛報(bào)日期和時(shí)間，違者將被控上法庭，同時(shí)將被處以2000新元（約合1萬元人民幣）的罰款。
根據(jù)新加坡國家環(huán)境局的規(guī)定，熟食時(shí)效標(biāo)簽上除了必須印有食物出廠的具體日期和時(shí)間以及安全食用的有效期限以外，還必須印有飲食供應(yīng)商的公司名稱和環(huán)境局的注冊號碼。規(guī)定還要求時(shí)效標(biāo)簽必須貼在明顯的地方，如貼在餐盒蓋上或者擺放在自助餐食物的托盤上等。
文告規(guī)定，在新條例生效三個(gè)月內(nèi)，政府有關(guān)部門將對初次違例者發(fā)出書面警告，若在此期間重犯或者在5月15日以后違反條例沒有貼時(shí)效標(biāo)簽者，將被處以300新元罰款；那些提供超過規(guī)定時(shí)間（熟食必須是四小時(shí)以內(nèi)）熟食制品的從業(yè)者，將被罰款400新元，同時(shí)被扣六分。一年內(nèi)被扣12分或以上者，營業(yè)執(zhí)照將被吊銷兩周。若在食品時(shí)效標(biāo)簽印上虛假日期、時(shí)間或其他資料的從業(yè)者將被控上法庭，扣除四分，同時(shí)處以2000新元的罰款。
新加坡國家環(huán)境局認(rèn)為，熟食制品存放在5攝氏度至60攝氏度之間，會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌迅速滋生并有可能在4小時(shí)以后達(dá)到危險(xiǎn)水平，因此熟食制品供應(yīng)商的食品有效期限以4小時(shí)為準(zhǔn)。另外，新加坡國家環(huán)境局也強(qiáng)調(diào)，即使是在4小時(shí)之內(nèi)食用熟食制品，也并非意味著絕對不會(huì)發(fā)生食品中毒事件。未煮熟食物、處理食物前沒洗手、烹飪用具受細(xì)菌感染以及熟食與生食接觸等，都有可能導(dǎo)致食物中毒。因此，環(huán)境局要求食品處理人員必須高度重視個(gè)人衛(wèi)生，食品處理方式和方法也要注意衛(wèi)生環(huán)節(jié)。
目前新加坡本地大約有355家飲食供應(yīng)商，有了時(shí)效標(biāo)簽以后，消費(fèi)者今后可避免吃下可能不新鮮的熟食制品，以進(jìn)一步杜絕食品中毒事件的發(fā)生。據(jù)新加坡國家環(huán)境局透露，2010年新加坡發(fā)生了11起食物中毒事件，2011年前11個(gè)月，環(huán)境局也接到了11起食物中毒事件的投訴。
