有些“加工食品”，如罐頭食品、碳酸飲料、化學法生產(chǎn)的醬油、腌漬食物、肉灌制品、方便面等，一般兒童和成人都很喜歡吃它們，在有些家庭中甚至每餐都可不缺少。
隨著快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的出現(xiàn)，商家在市場上不斷推出種類繁多的以上加工食品，加工食品中一般都加入食品添加劑，以增加食物的色、香、味和提高食物成品的質(zhì)量，但食品添加劑如果使用不當，會導引致癌癥發(fā)生或其它疾病。如肉灌制品由于其中加入了過多的磷酸鹽（乳化劑），磷酸含量過多時能在腸道中與鈣結(jié)合生成難溶于水的正磷酸鈣，從而降低鈣的吸收，可引起鈣缺乏，如持續(xù)時間過長可造成兒童發(fā)育遲緩，骨骼畸形，骨和齒的質(zhì)量不好。長期大量攝取磷酸鹽還可導致甲狀腺腫大，鈣化性腎機能不全等。此外、肉罐制品等色澤和香味所以保存得這樣好，都是因為在生產(chǎn)過程中，加入了發(fā)色劑和防腐劑硝酸鹽和亞硝酸鹽，食物中的蛋白質(zhì)和亞硝酸鹽起反應，產(chǎn)生美麗的醬紅色，使肉保持鮮艷色澤，提高食品的質(zhì)量，同時，它有抑制細菌繁殖，使食物能較長期保存的作用。亞硝酸鹽含量過多就會從肉類食物蛋白分離生長仲胺化合物，亞硝酸鹽與仲胺能在動物和人的胃中合成“亞硝胺”，在日常生活中人們誤認為硝酸鹽亞硝酸鹽致癌，其實是“亞硝胺”對人體有致癌作用，它主要損害肝臟其次是食道 ，有些對胃也有損害。
目前我國市場上加工食品的種類繁多，市場上出售的七彩繽紛的飲料和糕點，一般都是加入了有損健康的添加劑，即所謂人工合成的色素；還有人們喜歡吃的漢堡和帶有顏色的汽水，偶而吃些倒也無妨，但長期食用影響健康，平時最好多吃些新鮮食物來攝取營養(yǎng)，希望大家不要常食常飲加工食品。
隨著快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的出現(xiàn)，商家在市場上不斷推出種類繁多的以上加工食品，加工食品中一般都加入食品添加劑，以增加食物的色、香、味和提高食物成品的質(zhì)量，但食品添加劑如果使用不當，會導引致癌癥發(fā)生或其它疾病。如肉灌制品由于其中加入了過多的磷酸鹽（乳化劑），磷酸含量過多時能在腸道中與鈣結(jié)合生成難溶于水的正磷酸鈣，從而降低鈣的吸收，可引起鈣缺乏，如持續(xù)時間過長可造成兒童發(fā)育遲緩，骨骼畸形，骨和齒的質(zhì)量不好。長期大量攝取磷酸鹽還可導致甲狀腺腫大，鈣化性腎機能不全等。此外、肉罐制品等色澤和香味所以保存得這樣好，都是因為在生產(chǎn)過程中，加入了發(fā)色劑和防腐劑硝酸鹽和亞硝酸鹽，食物中的蛋白質(zhì)和亞硝酸鹽起反應，產(chǎn)生美麗的醬紅色，使肉保持鮮艷色澤，提高食品的質(zhì)量，同時，它有抑制細菌繁殖，使食物能較長期保存的作用。亞硝酸鹽含量過多就會從肉類食物蛋白分離生長仲胺化合物，亞硝酸鹽與仲胺能在動物和人的胃中合成“亞硝胺”，在日常生活中人們誤認為硝酸鹽亞硝酸鹽致癌，其實是“亞硝胺”對人體有致癌作用，它主要損害肝臟其次是食道 ，有些對胃也有損害。
目前我國市場上加工食品的種類繁多，市場上出售的七彩繽紛的飲料和糕點，一般都是加入了有損健康的添加劑，即所謂人工合成的色素；還有人們喜歡吃的漢堡和帶有顏色的汽水，偶而吃些倒也無妨，但長期食用影響健康，平時最好多吃些新鮮食物來攝取營養(yǎng)，希望大家不要常食常飲加工食品。
