有些“加工食品”，如罐頭食品、碳酸飲料、化學(xué)法生產(chǎn)的醬油、腌漬食物、肉灌制品、方便面等，一般兒童和成人都很喜歡吃它們，在有些家庭中甚至每餐都可不缺少。
隨著快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的出現(xiàn)，商家在市場(chǎng)上不斷推出種類繁多的以上加工食品，加工食品中一般都加入食品添加劑，以增加食物的色、香、味和提高食物成品的質(zhì)量，但食品添加劑如果使用不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)引致癌癥發(fā)生或其它疾病。如肉灌制品由于其中加入了過(guò)多的磷酸鹽（乳化劑），磷酸含量過(guò)多時(shí)能在腸道中與鈣結(jié)合生成難溶于水的正磷酸鈣，從而降低鈣的吸收，可引起鈣缺乏，如持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可造成兒童發(fā)育遲緩，骨骼畸形，骨和齒的質(zhì)量不好。長(zhǎng)期大量攝取磷酸鹽還可導(dǎo)致甲狀腺腫大，鈣化性腎機(jī)能不全等。此外、肉罐制品等色澤和香味所以保存得這樣好，都是因?yàn)樵谏a(chǎn)過(guò)程中，加入了發(fā)色劑和防腐劑硝酸鹽和亞硝酸鹽，食物中的蛋白質(zhì)和亞硝酸鹽起反應(yīng)，產(chǎn)生美麗的醬紅色，使肉保持鮮艷色澤，提高食品的質(zhì)量，同時(shí)，它有抑制細(xì)菌繁殖，使食物能較長(zhǎng)期保存的作用。亞硝酸鹽含量過(guò)多就會(huì)從肉類食物蛋白分離生長(zhǎng)仲胺化合物，亞硝酸鹽與仲胺能在動(dòng)物和人的胃中合成“亞硝胺”，在日常生活中人們誤認(rèn)為硝酸鹽亞硝酸鹽致癌，其實(shí)是“亞硝胺”對(duì)人體有致癌作用，它主要損害肝臟其次是食道 ，有些對(duì)胃也有損害。
目前我國(guó)市場(chǎng)上加工食品的種類繁多，市場(chǎng)上出售的七彩繽紛的飲料和糕點(diǎn)，一般都是加入了有損健康的添加劑，即所謂人工合成的色素；還有人們喜歡吃的漢堡和帶有顏色的汽水，偶而吃些倒也無(wú)妨，但長(zhǎng)期食用影響健康，平時(shí)最好多吃些新鮮食物來(lái)攝取營(yíng)養(yǎng)，希望大家不要常食常飲加工食品。
隨著快節(jié)奏現(xiàn)代化生活的出現(xiàn)，商家在市場(chǎng)上不斷推出種類繁多的以上加工食品，加工食品中一般都加入食品添加劑，以增加食物的色、香、味和提高食物成品的質(zhì)量，但食品添加劑如果使用不當(dāng)，會(huì)導(dǎo)引致癌癥發(fā)生或其它疾病。如肉灌制品由于其中加入了過(guò)多的磷酸鹽（乳化劑），磷酸含量過(guò)多時(shí)能在腸道中與鈣結(jié)合生成難溶于水的正磷酸鈣，從而降低鈣的吸收，可引起鈣缺乏，如持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可造成兒童發(fā)育遲緩，骨骼畸形，骨和齒的質(zhì)量不好。長(zhǎng)期大量攝取磷酸鹽還可導(dǎo)致甲狀腺腫大，鈣化性腎機(jī)能不全等。此外、肉罐制品等色澤和香味所以保存得這樣好，都是因?yàn)樵谏a(chǎn)過(guò)程中，加入了發(fā)色劑和防腐劑硝酸鹽和亞硝酸鹽，食物中的蛋白質(zhì)和亞硝酸鹽起反應(yīng)，產(chǎn)生美麗的醬紅色，使肉保持鮮艷色澤，提高食品的質(zhì)量，同時(shí)，它有抑制細(xì)菌繁殖，使食物能較長(zhǎng)期保存的作用。亞硝酸鹽含量過(guò)多就會(huì)從肉類食物蛋白分離生長(zhǎng)仲胺化合物，亞硝酸鹽與仲胺能在動(dòng)物和人的胃中合成“亞硝胺”，在日常生活中人們誤認(rèn)為硝酸鹽亞硝酸鹽致癌，其實(shí)是“亞硝胺”對(duì)人體有致癌作用，它主要損害肝臟其次是食道 ，有些對(duì)胃也有損害。
目前我國(guó)市場(chǎng)上加工食品的種類繁多，市場(chǎng)上出售的七彩繽紛的飲料和糕點(diǎn)，一般都是加入了有損健康的添加劑，即所謂人工合成的色素；還有人們喜歡吃的漢堡和帶有顏色的汽水，偶而吃些倒也無(wú)妨，但長(zhǎng)期食用影響健康，平時(shí)最好多吃些新鮮食物來(lái)攝取營(yíng)養(yǎng)，希望大家不要常食常飲加工食品。
