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酒類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

   2006-04-09 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)10560
黃酒 有“國(guó)酒”之稱,已有5000多年歷史。是我國(guó)特有的、最古老的酒種。黃酒屬于低酒精度的釀造酒,幾乎全部保留了發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的糖分、氨基酸、維生素和有機(jī)酸等有益成分,易被人體消化吸收,素有“液體蛋糕”的美稱。

白酒 在我國(guó)的歷史僅次于黃酒。適量飲白酒,有振奮精神、增進(jìn)食欲、舒筋活血、祛濕御寒等作用。凡嗜愛(ài)白酒者,頗注重其風(fēng)味。白酒按香型分有:醬香型、濃香型、清香型、米香型和其它香型。

葡萄酒 葡萄酒富含糖、有機(jī)酸、氨基酸、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽,能直接被人體吸收?,F(xiàn)已查明,葡萄酒中大約含有250種成分,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得到充分肯定。適量飲葡萄酒,有滋補(bǔ)人體、助消化、利尿和防治心血管病等作用。

啤酒 是營(yíng)養(yǎng)性飲料,素有“液體面包”的美稱。可生津解渴、消除疲勞、振奮精神、增強(qiáng)食欲、健胃利尿和促進(jìn)血液循環(huán)。啤酒是醫(yī)療性飲料,能防治神經(jīng)炎、腳氣病、口角炎、舌炎、皮膚炎、軟化血管、降低血脂、促進(jìn)紅細(xì)胞增長(zhǎng)、阻止肝細(xì)胞脂肪化以及對(duì)肺、淋巴等部位結(jié)核有治療作用等。啤酒是抗癌性飲料,經(jīng)動(dòng)物試驗(yàn),臨床實(shí)踐和科研證明,啤酒可以防治腸癌、食道癌、胃癌和血癌。

 
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