多數(shù)消費者都有喝牛奶的好習(xí)慣，現(xiàn)在市場上有常溫保存的超高溫消毒奶和冷藏保鮮的鮮奶、酸奶產(chǎn)品，白花花的奶制品作為人類的“白色血液”，它們都為我們提供了豐富的蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)。奶制品的新鮮程度很重要，新鮮的奶制品能保留更多的營養(yǎng)成分和更純正的口感，下面是幾個判別奶制品新鮮與否的方法：
1)離生產(chǎn)日期越近越新鮮
判別新鮮奶制品的最直接的辦法是看產(chǎn)品是否離生產(chǎn)日期最近。隨著存放時間的延長，產(chǎn)品口感和部分營養(yǎng)物質(zhì)會受到光、熱等因素影響。一般而言，新鮮奶制品(包括鮮奶和酸牛奶)都在30天以內(nèi)。
2)新鮮奶生產(chǎn)地越近越新鮮
對于新鮮奶來說，售賣地越靠近生產(chǎn)地，越有可能讓消費者喝到當(dāng)天生產(chǎn)的產(chǎn)品。在廣東本地生產(chǎn)的奶制品就有達(dá)能、光明品牌，其新近落成的廠房是華南最大的新鮮奶制品加工基地，擁有近五萬噸的年生產(chǎn)能力。
3)鮮奶冰箱貯藏更保險
一般來說，新鮮奶冰箱冷藏室的溫度要低于10℃，在此溫度下微生物生長速度受到抑制，同時更好地保持乳品的質(zhì)地均勻、爽滑。鮮奶制品在貯存、運輸甚至飲用前全程必須保持冷藏狀態(tài)，既能保存更多營養(yǎng)，又可以獲得新鮮美味的口感和防止變質(zhì)。所以，注意冷藏才是新鮮的保證。
現(xiàn)在您明白如何選用最新鮮的牛奶了嗎？平時您可以用這三個指標(biāo)來衡量您所選購的牛奶——生產(chǎn)日期、產(chǎn)地和是否冷藏。越新鮮越接近天然的產(chǎn)品，相對營養(yǎng)價值就越高，口感也就越好。當(dāng)然，常溫保存的軟包裝奶制品比較方便攜帶，也可以作為補充營養(yǎng)的另外一種途徑。
