目前市售的調(diào)味料大多以天然及非天然兩種類型出售。其大部分市售調(diào)味料屬非天然調(diào)料。不需經(jīng)消化即可吸收，大量食用會(huì)對(duì)消化功能有影響。另外由于其分子量水活性大，過(guò)量食用造成體內(nèi)自由水減少，會(huì)感覺渴。建議人們自行熬制高湯，其優(yōu)點(diǎn)為：分子量水活性低、不易口渴；溶出物質(zhì)種類多，屬較均衡的營(yíng)養(yǎng)。制作時(shí)間較長(zhǎng)、成本較高、易孳生細(xì)菌、不易保存等為其缺點(diǎn)，但是對(duì)人體健康無(wú)害。
現(xiàn)在大部分餐廳的廚師，只懂得做出好吃的菜，而不知道如何做出健康的菜，因?yàn)榇蟛糠謴N師都對(duì)各種調(diào)味料的成分不甚了解，調(diào)味料在目前仍是屬于備受爭(zhēng)議的一門科學(xué)，但少用調(diào)味料將有益身體的健康是眾所公認(rèn)的事實(shí)。
美食的定義為“好吃不口渴”。美食的口號(hào)為：“調(diào)味料少一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)”。
現(xiàn)在大部分餐廳的廚師，只懂得做出好吃的菜，而不知道如何做出健康的菜，因?yàn)榇蟛糠謴N師都對(duì)各種調(diào)味料的成分不甚了解，調(diào)味料在目前仍是屬于備受爭(zhēng)議的一門科學(xué)，但少用調(diào)味料將有益身體的健康是眾所公認(rèn)的事實(shí)。
美食的定義為“好吃不口渴”。美食的口號(hào)為：“調(diào)味料少一點(diǎn)，健康多一點(diǎn)”。
