巧存紅棗
將精鹽炒好，按每500克紅棗放30-40克鹽的比例，將鹽分層撒放到紅棗上，然后封好，紅棗就不會(huì)壞。也可將紅棗放在日光下暴曬至干，然后放入塑料袋中密封保存，每隔10左右檢查一次。
*巧存黑棗
用木箱做一只焙箱，把黑棗焙干，散熱貯存在缸或箱內(nèi)用豬油密封，可以安度黃梅天及大暑天。
*巧存密棗
取小塊的生石灰，用布包好放入存放密棗的箱子中，可起到防止密棗受潮的作用。
*巧存核桃
將核桃裝入缸或木箱內(nèi)，拌入干燥的黃沙，密封后放在通風(fēng)處，能保存一年。
*巧存桂圓干
在梅雨季節(jié)前要將桂圓干暴曬干透，放入干燥的木箱或缸壇內(nèi)，襯墊防潮紙或食品塑料薄膜，密封，置于干燥處，經(jīng)夏不致變質(zhì)。
*巧存栗子
將無(wú)破損、無(wú)蟲(chóng)蛀的栗子晾曬1-2天后，裝入不透氣的塑料袋扎口封存，可保存1個(gè)月左右。也可取相當(dāng)于栗子20%的鋸木屑，加水使含水量為40%-50%與栗子混合堆藏、箱藏或開(kāi)口塑料袋藏。
*巧存葡萄干
葡萄干含糖高，在梅、暑季節(jié)之前，須用壇裝并密封，到7-8月間啟閉檢查，發(fā)現(xiàn)有蟲(chóng)，可用小瓶盛裝白酒或酒精50-100克，連瓶放入容器內(nèi)，重新密封，可起到滅蟲(chóng)保質(zhì)的作用。
*巧存銀杏
用適當(dāng)?shù)目掌渴⒀b銀杏并倒入適量的沙拉油，然后密封保存，可保不失風(fēng)味。
*巧存蓮子
蓮子受潮生蟲(chóng)，應(yīng)立即日曬或用火焙，曬、焙后必須攤晾兩天，待熱氣散盡冷透后方可繼續(xù)貯存，蓮子要存放于干燥涼爽的地方。
*巧存芝麻
芝麻曬干后，存放于通風(fēng)干燥的地方即可。天熱時(shí)，宜存放在陰涼處，以防走油變質(zhì)
*巧存花生仁
家庭貯存花生仁，可先將其曬干，攤晾，再用塑料袋密閉起來(lái)，并放入一小包花椒，然后將塑料袋置于干燥、低溫、避光的地方。這樣可使花生仁保存兩年以上。
