STORY1吃個芒果也會過敏？
今年5歲的小新第一次吃芒果，一下子愛上了那酸酸甜甜的味道，嚷著還要再買，但連續(xù)吃了幾次之后，卻突然出現(xiàn)不適，嘴唇開裂，唇角上還起了一圈泡，父母趕緊把他送進(jìn)醫(yī)院，醫(yī)生診斷為芒果過敏。
專家分析：小孩比大人容易過敏
小新的癥狀是典型的食物過敏，其病因在于第一次吃芒果時，體內(nèi)的免疫系統(tǒng)發(fā)生了過度反應(yīng)，將芒果中的食物分子視為外來病菌(即抗原)，產(chǎn)生出相應(yīng)的抗體，以后再次食用芒果時，即發(fā)生抗原抗體反應(yīng)，使人體隨之產(chǎn)生過敏癥狀。這一反應(yīng)醫(yī)學(xué)上稱為“免疫應(yīng)答”，是發(fā)生食物過敏的關(guān)鍵。
一般而言，食物過敏病癥多發(fā)于兒童期，因為兒童是開始嘗試各類食物和對食物建立反應(yīng)的時期，過敏體質(zhì)的人最容易在這一時期出現(xiàn)不適癥狀。父母中有人患過敏疾病者，子女得病的幾率也較高。另外從身體構(gòu)造來看，小孩腸道的通透性較大，使食物中的抗原更容易進(jìn)入腸道被吸收，從而誘發(fā)過敏，而成年人腸道通透性小，不容易過敏。
在水果蔬菜中，除了芒果外，荔枝和茄子也是比較容易引起過敏的食物，需要引起注意。另外，一些人吃菠蘿也容易引起腸胃不適、口唇發(fā)麻等，這是因為菠蘿內(nèi)含有一種叫“菠蘿蛋白酶”的物質(zhì)，而某些人的體質(zhì)對這一特殊成分無法適應(yīng)，但菠蘿并未在人體內(nèi)產(chǎn)生抗體，因此不屬于嚴(yán)格意義上的食物過敏。
對于已發(fā)生食物過敏的患者，最好的治療辦法就是避而不吃。但有些情況下，由于吃的東西很多，無法確定何種食物為過敏源，可到醫(yī)院的營養(yǎng)科、皮膚科等進(jìn)行咨詢，在醫(yī)生指導(dǎo)下做食物激發(fā)試驗和皮膚試驗，能較為準(zhǔn)確地確定過敏源。
專家建議：從小采取預(yù)防措施
由于食物過敏和遺傳有密切關(guān)系，對于發(fā)病可能性大的小孩子，應(yīng)從小采取預(yù)防措施。
首先控制飲食。這類初生嬰兒最好由母乳喂養(yǎng)，盡量不喂牛奶或含牛奶的食物，以減少發(fā)病機會。1—2歲前，不要喂食雞蛋或魚蝦類食物，母親在哺乳期內(nèi)也應(yīng)禁食此類食物。
其次保持良好的環(huán)境。在出生后的6個月到1歲，應(yīng)盡可能減少接觸或吸入過敏原。除了食入性過敏原外，如花粉、動物毛發(fā)等吸入性過敏源、羊毛、染料、化妝品等接觸性過敏源、昆蟲叮咬等注入性過敏源，都要盡量避免接觸。
STORY2一喝牛奶肚子就痛
小陳現(xiàn)在一提起牛奶就煩惱。她從不少健康美容雜志中了解到，每天飲用牛奶對于保養(yǎng)皮膚和駐顏如何有效，于是決定每天嘗試喝一大杯。但由于從小習(xí)慣了喝“豆奶”，腸胃對于牛奶并不適應(yīng)，每次一喝就立刻消化不良，不是頭暈犯惡心，就是腹痛不止。幾次折騰之后，小陳認(rèn)為是自己對牛奶過敏，屬于自身體質(zhì)的問題，只好放棄。
專家分析：牛奶蛋白過敏或乳糖不耐
從小陳的癥狀來看，有兩種可能性，一種是對牛奶蛋白過敏，屬于食物過敏中的一類，還有一種可能是對牛奶中的半乳糖無法耐受和消化，即“乳糖不耐癥”，屬于食物不耐受的一種表現(xiàn)。
所謂“乳糖不耐癥”，就是指人體內(nèi)缺乏一種酶來分解牛奶中的半乳糖，而半乳糖的積累會產(chǎn)生毒性，影響到全身，使人出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀。乳糖不耐和我們的飲食習(xí)慣有關(guān)，如果從小較少喝牛奶，腸道內(nèi)的這種酶的數(shù)量就逐漸減少，使長大后容易喝不慣牛奶。西方國家奶制品更為普及，乳糖不耐的情況就比較少。
需要引起注意的是，食物過敏和食物不耐受，在醫(yī)學(xué)上是有嚴(yán)格區(qū)分的，治療方法也截然不同。食物過敏反應(yīng)又稱食物變態(tài)反應(yīng)，是人體對食物抗原產(chǎn)生的超敏反應(yīng)，與免疫系統(tǒng)的反應(yīng)息息相關(guān)，食物不耐受則是人體對某些食物的特殊成分無法適應(yīng)所引起的，不會引起免疫應(yīng)答，也不存在抗體的介入，是一種非免疫性的隱性遺傳疾病。除了常見的牛奶以外，蠶豆、淀粉、大蒜、蘑菇以及雞鴨魚蛋等蛋白質(zhì)食品也會誘發(fā)食物不耐受。
專家建議：最好去醫(yī)院咨詢
喝牛奶之后身體嚴(yán)重不適的，最好去醫(yī)院咨詢一下，確定為牛奶過敏還是乳糖不耐癥。前者應(yīng)嚴(yán)格避食牛奶，并采取相應(yīng)的治療，后者可通過喝豆奶或酸奶來替代，營養(yǎng)價值與牛奶相似。另外還可以吃水解蛋白來補充營養(yǎng)。
STORY3一看見主食就惡心
為了減肥，Lily開始拒絕米飯、面條等一切主食，肉類也吃得很少，基本只吃蔬菜和水果。時間久了，竟然發(fā)展到一看見主食就惡心，再也無法吃下飯了，還經(jīng)常感到頭痛、疲倦、情緒失控等。
專家分析：并不是真正食物過敏
Lily自認(rèn)為對淀粉類食物過敏，其實并未產(chǎn)生明顯的病理反應(yīng)，因此不屬于食物過敏癥。
這是由于些患者一開始對某類食物出于某種心理原因主動抗拒，時間久了其體質(zhì)就不能夠再適應(yīng)，一接觸就會產(chǎn)生不適，同時也在精神上產(chǎn)生刺激，如此惡性循環(huán)，造成神經(jīng)性的偏食或厭食癥。
據(jù)國外一些統(tǒng)計顯示，有相當(dāng)一部分人自認(rèn)為對特定食物過敏，但真正出現(xiàn)病理反應(yīng)的卻為數(shù)極少。這主要是由于節(jié)食或一些不愉快的記憶，使患者長期抗拒某種食物，而體內(nèi)消化該食物的酵素便逐漸減少分泌甚至停止分泌，使身體再也不能接納該種食物。
長期的極度偏食會使人體缺乏所需的維生素或礦物質(zhì)，其惡果就是引起貧血，頭痛、疲倦、注意力不集中、易怒等癥狀。
專家建議：解決心理困擾
如果你也有類似過敏現(xiàn)象，應(yīng)盡快去醫(yī)院就診，通過專業(yè)的測試幫助你診斷病情，解除心理困擾，并由醫(yī)生為你制定漸進(jìn)式的飲食計劃，幫助你逐步恢復(fù)健康。
對過敏患者和易過敏人群的健康提示：
1.適量多運動，這是提高機體免疫力最好的方法。
2.養(yǎng)成必要的衛(wèi)生習(xí)慣，但也不必整日忙于清潔消毒，努力使自己處于“無菌”狀態(tài)，須知有“潔癖”的人更容易得過敏。
3.保持睡眠充足，這樣有利于調(diào)整情緒，保持樂觀，人在疲勞、生病、生氣焦慮的時候更容易過敏。
4.少吃辛辣食物，少喝酒。
5.有過敏體質(zhì)的人，嘗試新的食品要小心，買食品時要注意看標(biāo)簽上的成分，避免病從口入。
6.有忌口的過敏患者，為防止?fàn)I養(yǎng)不良，應(yīng)有針對性地補充營養(yǎng)，多吃一些低敏食物，如雞肉、茶葉、卷心菜、芥菜等。
7.可通過記飲食日記的方法來查找過敏源，完整記錄每天的進(jìn)食情況，每隔一定時間增加或去掉一種食物，進(jìn)行逐項排除。
