喝牛奶會(huì)發(fā)胖嗎
許多消費(fèi)者雖然知道牛奶既有營(yíng)養(yǎng)又美容，而且也很喜歡喝牛奶，但是卻擔(dān)心喝牛奶會(huì)發(fā)胖，尤其是許多年輕的消費(fèi)者，由于這個(gè)原因而不敢喝牛奶。實(shí)際上，純牛奶的脂肪含量為3%左右，也就是說(shuō)，常見(jiàn)的250毫升包裝的牛奶脂肪含量為7.5克，比一個(gè)雞蛋的脂肪含量還低，而面包、餅干、干果等的脂肪含量就更高了。因此，喝牛奶大可不必?fù)?dān)心發(fā)胖的問(wèn)題，當(dāng)然，如果已經(jīng)比較胖的消費(fèi)者可以飲用脫脂牛奶。
保質(zhì)期長(zhǎng)的牛奶是否含防腐劑
對(duì)于超市出售的許多非冷藏、保質(zhì)期長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的牛奶，許多消費(fèi)者總是擔(dān)心，保質(zhì)期這么長(zhǎng)，牛奶中是否含有防腐劑？消費(fèi)者的這種擔(dān)心是可以理解的，但實(shí)際上，對(duì)于牛奶、飲料等液態(tài)食品，是否需要添加防腐劑，與加工和包裝工藝有很大關(guān)系。比如紙包裝牛奶，最常見(jiàn)的為利樂(lè)磚、利樂(lè)枕等無(wú)菌紙包裝，它對(duì)原奶經(jīng)過(guò)超高溫滅菌技術(shù)加工和無(wú)菌灌裝，達(dá)到了商業(yè)無(wú)菌，再加上6層復(fù)合包裝材料，又可以完全隔絕導(dǎo)致牛奶變質(zhì)的光線、水分、微生物等因素，因此采用利樂(lè)包的常溫奶就不需要添加任何防腐劑，能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保護(hù)牛奶的營(yíng)養(yǎng)與品質(zhì)。
喝牛奶會(huì)“上火”嗎
不少消費(fèi)者容易把牛奶和烘烤類(lèi)的西餐聯(lián)系在一起，認(rèn)為喝牛奶會(huì)上“上火”，實(shí)際上，這是一種誤解。中醫(yī)認(rèn)為，牛奶味甘，性微寒，具有潤(rùn)肺胃、補(bǔ)虛、解毒等功效；此外，牛奶中含有多種免疫球蛋白，能幫助人體增強(qiáng)免疫抗病能力。所以，喝牛奶不僅不會(huì)“上火”，還能起到清熱解毒的功效。
乳飲料可以替代牛奶嗎
市場(chǎng)上出售的含乳飲料口味豐富，有草莓口味、巧克力口味等多種選擇，因此很多小孩子都喜歡喝，但消費(fèi)者需要清楚的是，雖然含乳飲料比碳酸飲料更有營(yíng)養(yǎng)，屬于對(duì)健康有益的休閑飲品，但是，含乳飲料從根本上講屬于飲料。含乳飲料包含牛奶成份，但從蛋白質(zhì)、鈣的含量來(lái)說(shuō)都明顯低于牛奶，因此不能用它們來(lái)代替每日的牛奶飲用。
牛奶煮沸了喝是否更安全
從安全的角度來(lái)說(shuō)，牛奶并不需要煮沸了喝。中國(guó)早期的牛奶制品，由于加工技術(shù)的原因，大多需要煮沸了再喝，以達(dá)到殺菌的目的。目前市場(chǎng)上銷(xiāo)售的牛奶，無(wú)論是常溫奶還是冷藏奶，都已經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格的殺菌處理，完全可以放心飲用，如果覺(jué)得太涼，只要稍微加熱即可，不需要煮沸。
