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怎樣選購蝦米?

   2006-05-23 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)2970
     蝦米是上乘干鮮,選購蝦米首先要看是海產(chǎn)還是湖產(chǎn)的。海產(chǎn)的味道鮮美可口,肉質(zhì)肥嫩厚實(shí);湖產(chǎn)的不論味道,肉質(zhì)都較遜色。
    蝦米選購主要看體形,蝦身彎曲的質(zhì)量好,表明是用活蝦加工的;如體形直挺挺的,不大彎曲的,大多是用死蝦加工而成的。
    其次看顏色:從色澤鮮艷發(fā)亮者為好,這種蝦米是晴天曬制的,味大多是淡的;而色暗不光亮的則雨天晾制的,一般是咸的。

 
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