“瘦肉精”是一種俗稱，它的真正名叫“鹽酸克侖特羅”，又稱氨哮素、克喘素，屬于β-腎上腺素興奮劑，一種用于治療哮喘的藥物。早在20世紀80年代，國內(nèi)外大量研究表明，β-腎上腺素興奮劑對動物具有營養(yǎng)再分配作用，在飼料中添加后可降低動物體脂肪含量，提高瘦肉率，促進生長，故也有人稱之為“瘦肉精”。“瘦肉精”在飼料中添加量是治療量的5~10倍，且使用周期長，對家畜機體代謝容易產(chǎn)生副作用，人食后可出現(xiàn)心率增快，肌肉震顫、站立不穩(wěn)等癥狀，特別是對心臟病患者危害更大。歐盟最早重視β-腎上腺素興奮劑的危害，并頒布法規(guī)禁止其作為生長促進劑使用。2000年4月5日，我國農(nóng)業(yè)部、國家藥品監(jiān)督管理局聯(lián)合發(fā)文，嚴禁非法生產(chǎn)、銷售和使用鹽酸克侖特羅，但一些專業(yè)飼養(yǎng)戶和飼料加工企業(yè)受經(jīng)濟利益驅(qū)使，將這種含有鹽酸克侖特羅的添加劑仍然作為“秘密武器”繼續(xù)使用。
“鹽酸克侖特羅”是一種白色或類白色的結(jié)晶性粉末、無臭、味苦，其化學性質(zhì)穩(wěn)定，需加熱至172℃時才能分解失去“毒性”，因此，一般的加熱方法不能將其破壞。胃腸道對其吸收較快，人或動物食后15~20分鐘即起作用。鹽酸克侖特羅具有相當?shù)亩拘?，用量過大或無病用藥，可出現(xiàn)四腳震顫、頭痛、心慌、惡心、嘔吐等癥狀，對高血壓、心臟病、甲狀腺機能亢進、青光眼、糖尿病及前列腺肥大等疾病患者危害極大。
一般情況下，含有鹽酸克侖特羅的豬肉特別鮮紅、光亮，瘦肉纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出肉面，但肉眼較難識別。因此，衛(wèi)生部門提醒消費者購買瘦豬肉要留心查驗，一旦食用豬肉、豬肝、豬肺等食物后出現(xiàn)不適，應(yīng)立即前往附近醫(yī)院進行治療，若癥狀輕微，只要停止食用，平臥、多飲水，半小時后即會好轉(zhuǎn)。同時，向衛(wèi)生部門及時報告情況，留樣（吃剩食物或嘔吐物）送檢。
“鹽酸克侖特羅”是一種白色或類白色的結(jié)晶性粉末、無臭、味苦，其化學性質(zhì)穩(wěn)定，需加熱至172℃時才能分解失去“毒性”，因此，一般的加熱方法不能將其破壞。胃腸道對其吸收較快，人或動物食后15~20分鐘即起作用。鹽酸克侖特羅具有相當?shù)亩拘?，用量過大或無病用藥，可出現(xiàn)四腳震顫、頭痛、心慌、惡心、嘔吐等癥狀，對高血壓、心臟病、甲狀腺機能亢進、青光眼、糖尿病及前列腺肥大等疾病患者危害極大。
一般情況下，含有鹽酸克侖特羅的豬肉特別鮮紅、光亮，瘦肉纖維比較疏松，時有少量“汗水”滲出肉面，但肉眼較難識別。因此，衛(wèi)生部門提醒消費者購買瘦豬肉要留心查驗，一旦食用豬肉、豬肝、豬肺等食物后出現(xiàn)不適，應(yīng)立即前往附近醫(yī)院進行治療，若癥狀輕微，只要停止食用，平臥、多飲水，半小時后即會好轉(zhuǎn)。同時，向衛(wèi)生部門及時報告情況，留樣（吃剩食物或嘔吐物）送檢。
