冷飲食品包括冰棍、冰激凌、汽水、人工配制的果味水和果味露、果子汁、酸梅湯、食用冰塊、散裝低糖飲料、鹽汽水、礦泉飲料、發(fā)酵型飲料、可樂(lè)
型飲料及其他類似冷飲食品。
(一)主要衛(wèi)生問(wèn)題
1. 生產(chǎn)加工、銷售及貯存中微生物(包括致病菌)的污染。
2．有害金屬毒物的污染。
3．食品添加劑的使用不當(dāng)和非食品添加劑的加入。
4．包裝材料不衛(wèi)生。
(二)感官判斷與處理原則
凡包裝不潔，食品中有異物混入，色澤、滋味與正常時(shí)不符時(shí)，均不能食用。
