近日，一則名為"揭秘假雞蛋的制造過(guò)程"的微博在網(wǎng)上流傳。微博中揭示的制作"雞蛋"所需要的材料大多是化學(xué)制品，制作出來(lái)的成品足可以假亂真，有粉絲戲稱(chēng)"母雞都快下崗了".不過(guò)，有專(zhuān)家指出，食用這類(lèi)制作出來(lái)的"雞蛋",將對(duì)人的身體健康造成嚴(yán)重危害。
"你見(jiàn)過(guò)這樣的雞蛋嗎？蛋清、蛋黃和蛋殼全部是用化學(xué)原料制成……沒(méi)有一點(diǎn)天然的成分！你知道這樣的事實(shí)嗎？不需養(yǎng)雞，在廚房里就能生產(chǎn)雞蛋，而且產(chǎn)量高達(dá)每小時(shí)300個(gè)。"這是近日在某網(wǎng)站微博上人氣頗高的一則帖子。這則微博中揭示了假雞蛋的制作工藝：用泡過(guò)的海藻酸鈉水溶液，加入明膠等化學(xué)制品，先制成假蛋清，然后再加入少量食品色素制成蛋黃雛形……最后再將"蛋黃"、"蛋清"注入事先做好的"蛋殼"中封口，"雞蛋"便出爐了……
微博發(fā)布后很快引起了網(wǎng)友的關(guān)注，粉絲"人賤人愛(ài)"還調(diào)侃說(shuō)，既然雞蛋可以由人"下"的，那么母雞們都該"下崗"了。而更多粉絲最關(guān)心的是，食用了這類(lèi)假雞蛋會(huì)對(duì)身體造成什么樣的傷害。
帶著網(wǎng)友的疑問(wèn)，10月12日，記者專(zhuān)程采訪了廣西醫(yī)科大學(xué)內(nèi)科學(xué)教授、廣西營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)梁季鴻。他說(shuō)，假雞蛋不但沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)楹幸恍┗瘜W(xué)物，長(zhǎng)期食用更有機(jī)會(huì)引致記憶力衰退、癡呆甚至致癌等嚴(yán)重后果。
接著，他進(jìn)一步解釋說(shuō)，以明膠為例，明膠分為工業(yè)明膠和食用明膠，食用的明膠一般從牛皮、羊皮等動(dòng)物皮中提取，與工作明膠相比很難分辨，因此，有一些不法商販有可能為了利益而將工業(yè)明膠用于食物制作中去。但工業(yè)明膠中含有鎘、汞、鉛等重金屬，對(duì)人體有很大危害，甚至有可能致癌。而明礬、檸檬黃、氯化鈣等都不是天然成分，對(duì)人體都沒(méi)有好處，如果大量吸收明礬所含的鋁可能導(dǎo)致中毒。他建議市民少食用這些含有過(guò)多添加劑以及工業(yè)級(jí)原料的食物。
教您幾招
如何辨別真假雞蛋
1.假雞蛋蛋殼的顏色比真雞蛋的外殼亮一些，但不太明顯。
2.用手觸摸假雞蛋蛋殼，會(huì)覺(jué)得比真雞蛋粗糙一些。
3.在晃動(dòng)假雞蛋時(shí)會(huì)有聲響，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?/p>
4.用鼻子細(xì)細(xì)地聞，真雞蛋會(huì)有隱隱的腥味。
5.輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。
6.假雞蛋打開(kāi)后不久，蛋黃和蛋清就會(huì)融到一起。這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。
7.在煎假蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺(jué)蛋黃在沒(méi)有攪動(dòng)下自然散開(kāi)。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開(kāi)的緣故。（記者 韋薇）
