選購醬產(chǎn)品時可參考以下幾點：
1.選擇正規(guī)商場去購買，選擇可靠的商家和品牌。好的商家對商品的進貨質量把關較嚴，所銷售的商品質量較有保證。其產(chǎn)品無論是包裝、口味還是內在質量都是上乘的，質量安全有良好的保障。同時，要看清產(chǎn)品上是否有“QS”標記。
2.選購大型企業(yè)或有品牌的企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品。這些企業(yè)管理規(guī)范，生產(chǎn)條件和設備好，產(chǎn)品質量穩(wěn)定。
3.看包裝標識完整和標識的氨基酸態(tài)氮含量高低，要注意明示的儲存條件，并且無脹包現(xiàn)象。
4.看色澤：優(yōu)質醬呈紅褐色、棕紅色或黃色，油潤發(fā)亮，鮮艷而有光澤；劣質醬則色澤灰暗，無光澤。
5.看形態(tài)：可在光線明亮處觀察醬的粘稠度，觀察有無霉花、雜質和異物等。優(yōu)質醬粘稠適度，不干，無霉花雜質；劣質醬則過于干或過稀，往往有霉花、雜質甚至蛆蟲等。
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