1.益生菌的“種數(shù)”越多越好
益生菌是指有益于人體生命健康的一類腸道生理細(xì)菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌。大多數(shù)的酸奶中都會添加活性乳酸菌，其生理作用在一定劑量中的差別并不十分明顯。王教授指出，一般來說酸奶里加入益生菌的種數(shù)越多越好，大多是2種，而有些加了3種，在同一價格下，選3種的較好。
2.益生菌越“老”越好
越是益生菌的代數(shù)越老越好，比如第一代益生菌就比接種了十次的新益生菌活性更強(qiáng)，更健康。
3.保質(zhì)期14天比21天的要好
王教授指出，酸牛奶因其本身的特質(zhì)，保質(zhì)期比常溫奶要短，在0℃～4℃的環(huán)境下保質(zhì)期為2周，也就是14天。一些酸奶的保質(zhì)期表明是21天就要注意了，延長了7天廠家一般會通過2種手段來完成，一是加了防腐劑來延長保質(zhì)期，二是通過超高溫消毒，在這種條件下，牛奶中的蛋白質(zhì)有所損失，因此營養(yǎng)價值有所降低。
因此，在選擇酸奶時，最好選擇保質(zhì)期在14天以內(nèi)的為宜。
【相關(guān)閱讀】
選購酸奶不是越稠越好
教你挑選優(yōu)質(zhì)酸奶
調(diào)節(jié)腸道菌群失衡喝酸奶 選益生菌須看三標(biāo)準(zhǔn)
12種為孩子增鈣飲食方法
酸奶、含乳飲料的選擇
教你如何買酸奶：酸奶選購全攻略
