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過(guò)年必知常見(jiàn)18種食品保質(zhì)期一覽表

   2012-01-21 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)3870


  1、肉食保質(zhì)期:

  2天—1周。魚(yú)、牛肉、豬肉和禽肉等新鮮肉食冷藏時(shí)間不要超過(guò)兩天。肉末買(mǎi)回家后,應(yīng)盡快做成食品。熟肉冷藏時(shí)間稍長(zhǎng)些,但是最好一周內(nèi)吃完。熟豬排應(yīng)該在三天內(nèi)吃完,非冷凍的火腿、熏肉或臘肉的保質(zhì)期最多1周。

  2、調(diào)味品保質(zhì)期:

  3個(gè)月—1年。番茄醬保質(zhì)期為8—12個(gè)月;蛋黃醬可保存6個(gè)月;調(diào)味品可在冰箱中保質(zhì)1年;芥末在冰箱中可保質(zhì)8個(gè)月。沙拉醬可儲(chǔ)存9個(gè)月;醬油開(kāi)啟后最好3個(gè)月用完;黃油可冷藏1年不變質(zhì);果醬保質(zhì)期一般為1年。

  3、煮熟的蔬菜和谷類(lèi)保質(zhì)期:

  3—7天。蔬菜煮熟后保質(zhì)期更短,熟的西蘭花放入冰箱別超過(guò)三天。米飯、高湯及剩菜在冰箱中放置時(shí)間不可超過(guò)一周。

  4、乳品保質(zhì)期:

  新鮮乳品冷藏保質(zhì)期通常是7天,如果暴露在常溫下,幾小時(shí)就會(huì)腐敗變質(zhì)。

  5、奶粉類(lèi)食品保質(zhì)期:

  馬口鐵罐裝密封充氮包裝為24個(gè)月,非充氮包裝為12個(gè)月,玻璃瓶裝為9個(gè)月,塑料袋裝為6個(gè)月。

  6、食用油保質(zhì)期:

  通常的保質(zhì)日期是18個(gè)月,這是以包裝未開(kāi)封為前提的。開(kāi)封后食用油的保質(zhì)期會(huì)相應(yīng)縮短,最好3個(gè)月內(nèi)食用完。

  9、面包糕點(diǎn)保質(zhì)期:

  一般冬天7天,春季3天—5天,夏季1天—2天。因?yàn)楹兴?,如果保存不?dāng),面包糕點(diǎn)也許隔天就會(huì)發(fā)霉,一旦發(fā)霉,必須棄食。

  10、蛋類(lèi)保質(zhì)期:

  沒(méi)有固定的保質(zhì)期,3周—5周內(nèi)一般都是沒(méi)有問(wèn)題的,但蛋類(lèi)每過(guò)一個(gè)星期,質(zhì)量就會(huì)下降一個(gè)等級(jí),必須盡快使用。

  11、麥乳精保質(zhì)期:

  鍍錫鐵罐裝為12個(gè)月;玻璃瓶裝為9個(gè)月;塑料袋裝為3個(gè)月。

  12、糖果保質(zhì)期:

  第一、四季度生產(chǎn)的為3個(gè)月;第二、三季度生產(chǎn)的為2個(gè)月(梅雨季節(jié)生產(chǎn)的為1個(gè)月)。

  15、酒類(lèi)保質(zhì)期:

  11-12度熟啤酒省優(yōu)以上為4個(gè)月,普通為2個(gè)月;14度啤酒為3個(gè)月;10.5度熟啤酒為50天;葡萄酒、果酒為6個(gè)月;汽酒為3個(gè)月;瓶裝黃酒暫定為3個(gè)月;露酒為6個(gè)月。紅葡萄酒在陰暗涼爽處可儲(chǔ)藏幾十年,但是一旦開(kāi)啟,葡萄酒最好放入冰箱儲(chǔ)存。朗姆酒、杜松子酒、伏特加、威士忌和白蘭地則沒(méi)有保質(zhì)期限制。

  16、冷凍食品保質(zhì)期:

  1個(gè)月—1年。冷凍食品并非可無(wú)限期保質(zhì)。冰激凌和雪糕保質(zhì)期為1個(gè)月。全雞冷凍,保質(zhì)期可達(dá)1年。冷凍蔬菜和冷凍面包保質(zhì)期為3個(gè)月,牛肉末冷凍保質(zhì)期為4個(gè)月,雞胸和雞翅等可冷凍保鮮9個(gè)月。

  17、餅干保質(zhì)期:

  鍍錫鐵罐裝為3個(gè)月;塑料袋裝為2個(gè)月;散裝為1個(gè)月。

  18、其它保質(zhì)期:

  塑料袋裝方便面為3個(gè)月;夾心巧克力為3個(gè)月;純巧克力為6個(gè)月;油炸干果、番茄醬鐵罐裝、玻璃瓶裝為12個(gè)月;醬油和食醋為6個(gè)月。

  延伸健康多一點(diǎn)兒:"保質(zhì)期"、"保存期"一字之差,差在哪里,您能分清楚嗎……

  “保質(zhì)期”、“保存期”您能分清楚嗎?

  保質(zhì)期是食品的最佳食用期,而保存期則是食品的最終食用期,所以消費(fèi)者在采購(gòu)食品時(shí),要看清包裝上標(biāo)注的日期。

  在市內(nèi)一家大型超市,記者看到一些食品包裝上清楚寫(xiě)著"保質(zhì)期"或"保存期"字樣;但也有一些包裝上含糊不清地寫(xiě)著"最好在×月×日前食用"等。記者詢問(wèn)了一些消費(fèi)者,很少有人說(shuō)得清保質(zhì)期和保存期的區(qū)別。

  食品標(biāo)簽上的保質(zhì)期和保存期僅一字之差,但不能混淆。據(jù)了解,保質(zhì)期是食品質(zhì)量的最佳期間,但并不意味著過(guò)了時(shí)限,產(chǎn)品就一定會(huì)變質(zhì)。因此,超過(guò)保質(zhì)期的食品,如果色、香、味沒(méi)有改變,仍然可以食用。但保存期則是硬性規(guī)定,指在標(biāo)注條件下,食品可食用的最終日期。超過(guò)了保存期,食品則不能食用,更不能出售。

  食品安全專(zhuān)業(yè)人士提醒消費(fèi)者,選購(gòu)食品時(shí)應(yīng)注意銷(xiāo)售環(huán)境是否符合標(biāo)簽上規(guī)定的條件,比如冷藏貯存、避光保存、陰涼干燥處保存等。如果不符合規(guī)定,即使食品沒(méi)有超出保存期,也可能變質(zhì)。

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