食品伙伴網(wǎng)編輯注：棉籽中，油脂含量在12%左右，經(jīng)壓榨提煉后可為優(yōu)質食用油。棉籽榨油后，剩下的就是棉籽粕（棉粕）。棉籽及棉根皮中的多酚類物質棉酚（Gossypol），普通的棉籽粕，因含有有毒物質棉酚，往往只被當作有機肥料使用。如今利用新的技術和生產(chǎn)線，棉籽粕中棉酚可以被剔除，能用它代替豆粕、魚粉等，用作家禽飼料。可是如果棉籽粕沒有完全剔除棉酚，有可能會被動物吸收。
棉粕系棉籽去油后的一種加工副產(chǎn)品，約占我國年產(chǎn)各種餅粕總量的30%左右。
棉粕中的有毒物質種類、含量及中毒機制：
1. 棉酚與游離棉酚。 棉酚屬于一處多酚色素，含量約占棉粕干物質量的 0.03%-2.0% ，并以結合、游離兩種狀態(tài)存在。通常將棉酚和氨基酸或其他物質的結合稱結合棉酚，把具有活性羥基和活性醛基的棉酚稱做游離棉粉。結合棉酚無毒，游離棉酚對動物可產(chǎn)生毒害作用。豬游離棉酚中毒表現(xiàn)為貧血、不育或流產(chǎn)、呼吸困難，應限量使用。乳豬、斷奶仔豬及種豬不宜使用。當肥育豬用量在 10% 以下時，雖然沒有明顯的臨床表現(xiàn)，但宰后能見病理損害，肉質下降，肝腎等內臟無商品價值，所以即使肥育豬飼糧中棉粕量也不能超過5% 。
2. 環(huán)丙烯脂肪酸（ CPFA ）。存在于棉籽油中。當棉粕含殘油 4%-7% 時，環(huán)丙烯類脂肪酸約為 250-500mg/kg ；而含殘油 1% 的棉籽粕中，環(huán)丙烯類脂肪酸含量僅在 70mg/kg 以下。該脂肪酸除可改變雞蛋卵黃膜的通透性，使蛋黃 PH 值不斷升高，蛋白 PH 下降，導致因蛋黃鐵向蛋白轉移，蛋白變紅，質變現(xiàn)象更加明顯外，還可以降低母雞的繁殖力和產(chǎn)蛋性能。
3. 植酸和單寧。我國棉粕的植酸含量平均為 1.66% ，單寧含量為 0.3% 。植酸有礙于動物對飼料中鈣、磷、鐵、錳、鋅等礦物元素的利用；單寧則主要降低蛋白質的消化率和利用率。
