□ 季節(jié)
認識深綠色葉菜：在蔬菜中深色蔬菜的營養(yǎng)更豐富，在同類蔬菜中深色蔬菜中維生素C含量比淺色的高一倍。深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，比如菠菜、小油菜、茼蒿、芥藍等。一些營養(yǎng)價值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。
認識食品標簽：按照蔬菜的栽培管理和質量認證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機蔬菜四類。其中有機蔬菜栽培中不用任何人工合成物質，綠色食品不用任何有毒物質，無公害蔬菜則承諾不會發(fā)生農藥超標問題。是哪一類蔬菜，要看有沒有相應的產品質量認證標簽。
冷柜賣菜更放心：蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？?，有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。所以，蔬菜應當儲藏在冷柜當中而不是露天存放。保鮮膜也可以延緩水分流失，降低營養(yǎng)素的損失。
