□ 季節(jié)
認(rèn)識(shí)深綠色葉菜：在蔬菜中深色蔬菜的營養(yǎng)更豐富，在同類蔬菜中深色蔬菜中維生素C含量比淺色的高一倍。深綠色葉菜以莖葉為主要食用部分，比如菠菜、小油菜、茼蒿、芥藍(lán)等。一些營養(yǎng)價(jià)值高、顏色深綠的花苔類蔬菜也屬于深綠色葉菜，如綠菜花、油菜薹等。
認(rèn)識(shí)食品標(biāo)簽：按照蔬菜的栽培管理和質(zhì)量認(rèn)證方式，可以分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色食品蔬菜和有機(jī)蔬菜四類。其中有機(jī)蔬菜栽培中不用任何人工合成物質(zhì)，綠色食品不用任何有毒物質(zhì)，無公害蔬菜則承諾不會(huì)發(fā)生農(nóng)藥超標(biāo)問題。是哪一類蔬菜，要看有沒有相應(yīng)的產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)簽。
冷柜賣菜更放心：蔬菜貴在新鮮。采收后放在室溫下，維生素的分解速度非?？欤卸疚镔|(zhì)亞硝酸鹽的含量卻會(huì)迅速上升。所以，蔬菜應(yīng)當(dāng)儲(chǔ)藏在冷柜當(dāng)中而不是露天存放。保鮮膜也可以延緩水分流失，降低營養(yǎng)素的損失。
