怎樣識(shí)別真假蜂王漿，從顏色識(shí)別。蜂王漿在我們的生活里很常見(jiàn)，朋友們多少也都一定了解些知識(shí)，對(duì)于大家伙來(lái)說(shuō)，蜂王漿的功效及作用雖然很重要，但是如何辨別真?zhèn)胃匾?。不少市民辛苦的?gòu)買(mǎi)蜂王漿，但是不料買(mǎi)回來(lái)的卻是假冒偽劣產(chǎn)品，這對(duì)于人們的健康來(lái)說(shuō)也是很有害處的，那么今天，本站專(zhuān)家將教朋友們：怎樣識(shí)別真假蜂王漿，從顏色識(shí)別。
市場(chǎng)銷(xiāo)售識(shí)別
對(duì)于市場(chǎng)上銷(xiāo)售的成品王漿，由于劑型多樣，因此比較難說(shuō)。一般來(lái)講，做為普通消費(fèi)者，可以從以下幾個(gè)方面來(lái)甄別：
第一，產(chǎn)品的原料來(lái)源地。中國(guó)是世界上蜂王漿產(chǎn)量最高、出口最多的王漿產(chǎn)地，王漿質(zhì)量又以青海青藏高原為最佳上乘品，王漿酸含量世界最高。
第二，看產(chǎn)地及生產(chǎn)廠家。好的生產(chǎn)廠家會(huì)對(duì)蜂王漿及時(shí)的保鮮，這樣在蜂王漿到大消費(fèi)者手中的時(shí)候蜂王漿的營(yíng)養(yǎng)可以保存的更好。
第三，看中國(guó)或國(guó)際批文。這是政府控制方面的。
應(yīng)選擇具有三證（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證）的正規(guī)商店或蜂產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店，可保障產(chǎn)品質(zhì)量。切記不可購(gòu)買(mǎi)三無(wú)蜂王漿（無(wú)廠名廠址商標(biāo)、無(wú)批準(zhǔn)文號(hào)、無(wú)生產(chǎn)日期）。
進(jìn)行品質(zhì)實(shí)驗(yàn)
一是加了淀粉的蜂王漿制品的鑒別：在實(shí)驗(yàn)的蜂王漿制品里滴入一到兩滴碘酒，純王漿制品遇碘后呈淺黃色或橙黃色，摻了淀粉的蜂王漿制品遇碘則變成藍(lán)色或紫色；
二是摻了乳制品蜂王漿的鑒別：將實(shí)驗(yàn)產(chǎn)品與數(shù)滴食用堿在常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，并呈淺黃色透明狀，說(shuō)明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，并呈渾濁狀，則說(shuō)明該樣品王漿中摻有乳制品。
世界各國(guó)對(duì)蜂王漿的質(zhì)量要求不太一樣。比如日本側(cè)重于以王漿酸（10－HDA）的含量判定蜂王漿質(zhì)量的好壞；而歐美國(guó)家側(cè)重于感官指標(biāo)和水分。10－HDA確實(shí)是蜂王漿的重要成分，可用來(lái)衡量蜂王漿的真假；但10－HDA性質(zhì)穩(wěn)定，即使王漿變質(zhì)了，其 10－HDA的含量幾乎沒(méi)有變化。所以，以10－HDA的含量衡量蜂王漿的質(zhì)量是片面的、不科學(xué)的。中國(guó)的蜂王漿10－HDA的含量要求1.4%以上。優(yōu)等蜂王漿色乳白，光澤明顯，無(wú)雜質(zhì)、氣泡，香氣濃、氣味正，有明顯的酸澀、帶辛辣、回味略甜，不得有發(fā)酵、發(fā)臭等異味，水分為62.5--67.5%。
怎樣識(shí)別假蜂王漿
目前最常見(jiàn)的鮮王漿摻假有兩類(lèi)：
奶粉等摻淀粉蜂王漿的鑒別：淀粉遇碘變藍(lán)。淀粉水解后變成糊精，糊精遇碘后變紫。純王漿遇碘后呈淺黃色或橙黃色
簡(jiǎn)易方法：取一滴蜂王漿滴在紙上，一段時(shí)間過(guò)后，如果有水滲出的痕跡則該蜂王漿摻假。
摻乳制品蜂王漿的鑒別：少量食用堿面或 20%NaOH 數(shù)滴常溫下攪勻，若懸浮物全部溶解，并呈淺黃色透明狀，說(shuō)明該樣品是純蜂王漿，若不溶解，并呈渾濁狀，則說(shuō)明該樣品王漿中摻有乳制品。
顏色的取決
新鮮蜂王漿顏色呈乳白色到淡黃色，個(gè)別的呈微紅色，蜂王漿顏色的深淺，主要取決于蜜粉源及其新鮮程度和質(zhì)量的優(yōu)劣。
（1）產(chǎn)漿期蜜粉源植物的花粉色重，如蕎麥、山花椒等蜜粉源，其花粉色較深，所產(chǎn)蜂王漿呈微紅色；而花粉色淺的油菜、刺槐、荊條等蜜粉源，其間所產(chǎn)的蜂王漿顏色呈乳白色或淡黃色。
?。?）蜂王漿貯存方法不當(dāng)或貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以及加工方法不當(dāng)造成污染或摻有偽品的鮮王漿顏色較深，反之則淡。
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