鑒別有毒生姜
營養(yǎng)師王濰菁告訴新浪健康的編輯端木，有毒生姜和無毒生姜，肉眼上是分不出來的！并且種生姜的地里要撒一層神農(nóng)丹，等到收姜的時(shí)候姜井里還會(huì)再放一次農(nóng)藥，目的是為了防蟲。在各種農(nóng)藥的包裹下進(jìn)入到百姓的廚房中，那該有多少毒啊，一點(diǎn)一點(diǎn)的毒性積累將會(huì)對身體造成不可想象的后果。
農(nóng)藥的危害
涕滅威，五十毫克就可以導(dǎo)致50公斤的人死亡，嚴(yán)禁直接用于瓜果蔬菜。是一種氨基甲酸酯類殺蟲劑、殺螨、殺線蟲劑。對魚類高毒，對鳥類、蜜蜂高毒。適用于防治蚜蟲、螨類、薊馬等刺吸式口器害蟲和食葉性害蟲，對作物各個(gè)生長期的線蟲有良好防治效果。只準(zhǔn)許在棉花、花生上使用，并限于地下水位低的地方。
六六六（又稱六六粉）急性毒性較小，六六六進(jìn)入機(jī)體后主要蓄積于中樞神經(jīng)和脂肪組織中，刺激大腦運(yùn)動(dòng)及小腦，還能通過皮層影響植物神經(jīng)系統(tǒng)及周圍神經(jīng)；敵敵畏，吸入有極高毒性。與皮膚接觸可能致敏。對鐵有腐蝕性。對人畜中毒，對魚類毒性較高，對蜜蜂劇毒；
避免更多的攝入
如何最大程度減少“毒生姜”進(jìn)到身體？
營養(yǎng)師王濰菁告訴小編，希望告訴大家：1、清洗、去皮。大部分的農(nóng)藥留在生姜表皮，如果能把生姜的表皮去掉，那么是相對比較安全的了。2、去超市購買有機(jī)生姜。有機(jī)生姜本身的生長方式和生長環(huán)境會(huì)大程度避免有害農(nóng)藥的攝入。即便是身體因此吃出有什么毛病，也有所依據(jù)；3、在春季也就是現(xiàn)在，在生姜大量上市的季節(jié)，多買一些生姜屯著，能一定程度上避免買到不安全的生姜。
鑒別方法
通常成熟的生姜會(huì)放在姜井一段時(shí)間之后再拿到市場上賣，這時(shí)候的生姜看上去不會(huì)水靈靈的，是一副“講還是老的辣”的樣子。所以，買老一點(diǎn)的姜，風(fēng)險(xiǎn)會(huì)相對低一些。
開水能煮掉姜上的農(nóng)藥殘留么？
答案是：能煮掉一部分，不會(huì)徹底的。
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