■ 一些超市“裸體”食品缺乏安全衛(wèi)生屏障
春節(jié)，作別菜市場(chǎng)的擁擠與喧嘩，老百姓紛紛將菜籃子鎖定在了大超市，圖的就是個(gè)餐桌安全。然而，記者最近走訪了內(nèi)蒙古呼和浩特的“華聯(lián)”、“維多利”等幾大超市后卻發(fā)現(xiàn)：超市的安全衛(wèi)生屏障并沒有真正構(gòu)筑起來。
為了突出舒適的購(gòu)物環(huán)境，拉近與顧客的距離，許多超市采取了“零距離接觸”、開放式售貨的原則，讓顧客盡享購(gòu)物方便。但是，這樣毫無約束地隨意挑撿、選擇，任意地觸摸食用商品，對(duì)人們的健康是一個(gè)潛在的威脅。
記者看到，許多超市沒有完善的防塵設(shè)施。幾乎所有的干果、蜜餞、糖果、榨菜等都是放置在一些敞口的木容器里供顧客自選。顧客在挑選時(shí)棄勺子、鑷子于不顧，隨便用手摸，時(shí)不時(shí)還有人抓上一把、摩挲一下又放回去。更有甚者還要品嘗個(gè)不停。
在一些超市的冷凍食品區(qū)，記者看到餃子、湯圓等冷凍散裝食品大都裸放在冰柜里。有的消費(fèi)者在買的時(shí)候還要掰開來看看，有的把破皮的從袋中抓出來扔回去。走到熟食區(qū)，也是一樣的情景：薄薄一層保鮮膜包裝的熟肉制品、米面制成品或半成品，散放在冷藏柜里，也是任人撿來?yè)烊?，甚至貼到鼻子上聞，用手捏來捏去。記者看到一些營(yíng)業(yè)員并沒有戴口罩和手套，而散裝的肘子、香腸、丸子等熟食都是敞開來賣的。在涼拌菜柜臺(tái)，用來裝菜的塑料碗上套著一次性塑料袋就直接拌起涼菜來。走到香氣四溢的糕點(diǎn)區(qū)，記者看到有的顧客幾乎把貨架上所有的面包都抓個(gè)遍。雖然每個(gè)面包都有包裝，但那只是薄薄一層紙。
記者注意到，散裝食品柜臺(tái)的標(biāo)簽上通常只有零售價(jià)格、商品名稱等寥寥數(shù)字，沒有明確的“身份證”表明它的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家以及配料。售賣的到底是新貨還是陳貨，顧客不得而知。
食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度１月１日已經(jīng)開始在呼和浩特市實(shí)行。食品準(zhǔn)入本該為食品流通豎起一道高高的“門檻”，然而記者觀察到，超市的一些面粉、米、油并沒有“ＱＳ”食品質(zhì)量安全標(biāo)志。記者隨機(jī)采訪了幾個(gè)購(gòu)物市民，他們對(duì)食品準(zhǔn)入制度缺乏必要的了解，基本上都說聽也沒聽過。記者看到，這幾個(gè)顧客購(gòu)物筐里的糧、油基本上沒有安全標(biāo)志。
在超市衛(wèi)生意識(shí)較薄弱的情況下，專家提醒消費(fèi)者應(yīng)多考慮選用包裝產(chǎn)品，遠(yuǎn)離散裝食品和“裸體”食品，認(rèn)清食品安全標(biāo)志，注意自我防護(hù)，同時(shí)應(yīng)保持文明的購(gòu)物習(xí)慣，商家也應(yīng)該對(duì)售貨方式有更多的規(guī)范。
■ 不少鄉(xiāng)村散裝食品在塵土飛揚(yáng)中叫賣
油條、糕點(diǎn)、熟肉等散裝食品，在露天場(chǎng)所現(xiàn)做現(xiàn)賣，沒有包裝，加工原輔料質(zhì)量無從把關(guān)，更不用說產(chǎn)品保質(zhì)期和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)范管理。這種現(xiàn)象在鄉(xiāng)村集市上比比皆是，特別是在春節(jié)期間，這種散裝食品的市場(chǎng)流量增大，交易頻繁，隨之暴露出來的問題也顯得十分突出。
春節(jié)是隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，老百姓過年圖的就是個(gè)平安，但據(jù)了解，每年年關(guān)因食物質(zhì)量安全問題而導(dǎo)致的疾病和輕微中毒事故時(shí)有發(fā)生。記者走訪一些鄉(xiāng)村集市后了解到，農(nóng)村散裝食品市場(chǎng)普遍存在以下問題。
首先是環(huán)境差。無論是加工環(huán)境還是銷售環(huán)境、衛(wèi)生條件都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。一些加工好帶到集市上賣的食品，如糖果糕點(diǎn)、煮制肉食等，其加工場(chǎng)所多半是家庭作坊式的，規(guī)模小、環(huán)境差、條件簡(jiǎn)陋。加工者往往是一家老小齊上陣，有無傳染病等無從知曉。因?yàn)猷l(xiāng)村集市大多是設(shè)立在村莊內(nèi)或小鎮(zhèn)上，在道路兩旁露天經(jīng)營(yíng)，過往的人群車輛不時(shí)揚(yáng)起塵土，銷售環(huán)境很差。
其次是原輔材料質(zhì)量難以控制。比如糖果糕點(diǎn)，因?yàn)闆]有包裝，執(zhí)行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)根本無從說起，所使用的白糖、蜂蜜、面粉、油類等原輔材料，其質(zhì)量全由加工者主觀決定，很容易造成以次充好等質(zhì)量問題。家住河南上蔡縣退休在家的張大爺深有感觸地說，以前在縣城里買慣了包裝規(guī)范的東西，如今回到老家買這些吃的，心里總不是那么踏實(shí)。張大爺說，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，農(nóng)民收入也有所提高，農(nóng)村的一些舊習(xí)俗也有所改變，特別是農(nóng)村市場(chǎng)秩序，也應(yīng)該像大城市一樣進(jìn)行規(guī)范管理，這對(duì)農(nóng)民生活質(zhì)量提高有著重要意義。
農(nóng)村散裝食品質(zhì)量安全問題的存在，跟農(nóng)村市場(chǎng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)期存在有著必然關(guān)系，也和執(zhí)法部門基層力量薄弱有一定關(guān)系。農(nóng)村市場(chǎng)比較分散，規(guī)模小，管理起來難度相對(duì)較大，管理投入也比較大，但隨著人們對(duì)市場(chǎng)秩序的重視程度和自我保護(hù)意識(shí)的提高，相信農(nóng)村市場(chǎng)、特別是農(nóng)村食品市場(chǎng)會(huì)得到更多的關(guān)注。
春節(jié)，作別菜市場(chǎng)的擁擠與喧嘩，老百姓紛紛將菜籃子鎖定在了大超市，圖的就是個(gè)餐桌安全。然而，記者最近走訪了內(nèi)蒙古呼和浩特的“華聯(lián)”、“維多利”等幾大超市后卻發(fā)現(xiàn)：超市的安全衛(wèi)生屏障并沒有真正構(gòu)筑起來。
為了突出舒適的購(gòu)物環(huán)境，拉近與顧客的距離，許多超市采取了“零距離接觸”、開放式售貨的原則，讓顧客盡享購(gòu)物方便。但是，這樣毫無約束地隨意挑撿、選擇，任意地觸摸食用商品，對(duì)人們的健康是一個(gè)潛在的威脅。
記者看到，許多超市沒有完善的防塵設(shè)施。幾乎所有的干果、蜜餞、糖果、榨菜等都是放置在一些敞口的木容器里供顧客自選。顧客在挑選時(shí)棄勺子、鑷子于不顧，隨便用手摸，時(shí)不時(shí)還有人抓上一把、摩挲一下又放回去。更有甚者還要品嘗個(gè)不停。
在一些超市的冷凍食品區(qū)，記者看到餃子、湯圓等冷凍散裝食品大都裸放在冰柜里。有的消費(fèi)者在買的時(shí)候還要掰開來看看，有的把破皮的從袋中抓出來扔回去。走到熟食區(qū)，也是一樣的情景：薄薄一層保鮮膜包裝的熟肉制品、米面制成品或半成品，散放在冷藏柜里，也是任人撿來?yè)烊?，甚至貼到鼻子上聞，用手捏來捏去。記者看到一些營(yíng)業(yè)員并沒有戴口罩和手套，而散裝的肘子、香腸、丸子等熟食都是敞開來賣的。在涼拌菜柜臺(tái)，用來裝菜的塑料碗上套著一次性塑料袋就直接拌起涼菜來。走到香氣四溢的糕點(diǎn)區(qū)，記者看到有的顧客幾乎把貨架上所有的面包都抓個(gè)遍。雖然每個(gè)面包都有包裝，但那只是薄薄一層紙。
記者注意到，散裝食品柜臺(tái)的標(biāo)簽上通常只有零售價(jià)格、商品名稱等寥寥數(shù)字，沒有明確的“身份證”表明它的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家以及配料。售賣的到底是新貨還是陳貨，顧客不得而知。
食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度１月１日已經(jīng)開始在呼和浩特市實(shí)行。食品準(zhǔn)入本該為食品流通豎起一道高高的“門檻”，然而記者觀察到，超市的一些面粉、米、油并沒有“ＱＳ”食品質(zhì)量安全標(biāo)志。記者隨機(jī)采訪了幾個(gè)購(gòu)物市民，他們對(duì)食品準(zhǔn)入制度缺乏必要的了解，基本上都說聽也沒聽過。記者看到，這幾個(gè)顧客購(gòu)物筐里的糧、油基本上沒有安全標(biāo)志。
在超市衛(wèi)生意識(shí)較薄弱的情況下，專家提醒消費(fèi)者應(yīng)多考慮選用包裝產(chǎn)品，遠(yuǎn)離散裝食品和“裸體”食品，認(rèn)清食品安全標(biāo)志，注意自我防護(hù)，同時(shí)應(yīng)保持文明的購(gòu)物習(xí)慣，商家也應(yīng)該對(duì)售貨方式有更多的規(guī)范。
■ 不少鄉(xiāng)村散裝食品在塵土飛揚(yáng)中叫賣
油條、糕點(diǎn)、熟肉等散裝食品，在露天場(chǎng)所現(xiàn)做現(xiàn)賣，沒有包裝，加工原輔料質(zhì)量無從把關(guān)，更不用說產(chǎn)品保質(zhì)期和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)范管理。這種現(xiàn)象在鄉(xiāng)村集市上比比皆是，特別是在春節(jié)期間，這種散裝食品的市場(chǎng)流量增大，交易頻繁，隨之暴露出來的問題也顯得十分突出。
春節(jié)是隆重的傳統(tǒng)節(jié)日，老百姓過年圖的就是個(gè)平安，但據(jù)了解，每年年關(guān)因食物質(zhì)量安全問題而導(dǎo)致的疾病和輕微中毒事故時(shí)有發(fā)生。記者走訪一些鄉(xiāng)村集市后了解到，農(nóng)村散裝食品市場(chǎng)普遍存在以下問題。
首先是環(huán)境差。無論是加工環(huán)境還是銷售環(huán)境、衛(wèi)生條件都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。一些加工好帶到集市上賣的食品，如糖果糕點(diǎn)、煮制肉食等，其加工場(chǎng)所多半是家庭作坊式的，規(guī)模小、環(huán)境差、條件簡(jiǎn)陋。加工者往往是一家老小齊上陣，有無傳染病等無從知曉。因?yàn)猷l(xiāng)村集市大多是設(shè)立在村莊內(nèi)或小鎮(zhèn)上，在道路兩旁露天經(jīng)營(yíng)，過往的人群車輛不時(shí)揚(yáng)起塵土，銷售環(huán)境很差。
其次是原輔材料質(zhì)量難以控制。比如糖果糕點(diǎn)，因?yàn)闆]有包裝，執(zhí)行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)根本無從說起，所使用的白糖、蜂蜜、面粉、油類等原輔材料，其質(zhì)量全由加工者主觀決定，很容易造成以次充好等質(zhì)量問題。家住河南上蔡縣退休在家的張大爺深有感觸地說，以前在縣城里買慣了包裝規(guī)范的東西，如今回到老家買這些吃的，心里總不是那么踏實(shí)。張大爺說，現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，農(nóng)民收入也有所提高，農(nóng)村的一些舊習(xí)俗也有所改變，特別是農(nóng)村市場(chǎng)秩序，也應(yīng)該像大城市一樣進(jìn)行規(guī)范管理，這對(duì)農(nóng)民生活質(zhì)量提高有著重要意義。
農(nóng)村散裝食品質(zhì)量安全問題的存在，跟農(nóng)村市場(chǎng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)期存在有著必然關(guān)系，也和執(zhí)法部門基層力量薄弱有一定關(guān)系。農(nóng)村市場(chǎng)比較分散，規(guī)模小，管理起來難度相對(duì)較大，管理投入也比較大，但隨著人們對(duì)市場(chǎng)秩序的重視程度和自我保護(hù)意識(shí)的提高，相信農(nóng)村市場(chǎng)、特別是農(nóng)村食品市場(chǎng)會(huì)得到更多的關(guān)注。
