中國(guó)食品網(wǎng)

警惕食品安全的“真空地帶”

   2004-01-30 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)11390
■ 一些超市“裸體”食品缺乏安全衛(wèi)生屏障

  春節(jié),作別菜市場(chǎng)的擁擠與喧嘩,老百姓紛紛將菜籃子鎖定在了大超市,圖的就是個(gè)餐桌安全。然而,記者最近走訪了內(nèi)蒙古呼和浩特的“華聯(lián)”、“維多利”等幾大超市后卻發(fā)現(xiàn):超市的安全衛(wèi)生屏障并沒(méi)有真正構(gòu)筑起來(lái)。

  為了突出舒適的購(gòu)物環(huán)境,拉近與顧客的距離,許多超市采取了“零距離接觸”、開(kāi)放式售貨的原則,讓顧客盡享購(gòu)物方便。但是,這樣毫無(wú)約束地隨意挑撿、選擇,任意地觸摸食用商品,對(duì)人們的健康是一個(gè)潛在的威脅。

  記者看到,許多超市沒(méi)有完善的防塵設(shè)施。幾乎所有的干果、蜜餞、糖果、榨菜等都是放置在一些敞口的木容器里供顧客自選。顧客在挑選時(shí)棄勺子、鑷子于不顧,隨便用手摸,時(shí)不時(shí)還有人抓上一把、摩挲一下又放回去。更有甚者還要品嘗個(gè)不停。

  在一些超市的冷凍食品區(qū),記者看到餃子、湯圓等冷凍散裝食品大都裸放在冰柜里。有的消費(fèi)者在買的時(shí)候還要掰開(kāi)來(lái)看看,有的把破皮的從袋中抓出來(lái)扔回去。走到熟食區(qū),也是一樣的情景:薄薄一層保鮮膜包裝的熟肉制品、米面制成品或半成品,散放在冷藏柜里,也是任人撿來(lái)?yè)烊?,甚至貼到鼻子上聞,用手捏來(lái)捏去。記者看到一些營(yíng)業(yè)員并沒(méi)有戴口罩和手套,而散裝的肘子、香腸、丸子等熟食都是敞開(kāi)來(lái)賣的。在涼拌菜柜臺(tái),用來(lái)裝菜的塑料碗上套著一次性塑料袋就直接拌起涼菜來(lái)。走到香氣四溢的糕點(diǎn)區(qū),記者看到有的顧客幾乎把貨架上所有的面包都抓個(gè)遍。雖然每個(gè)面包都有包裝,但那只是薄薄一層紙。

  記者注意到,散裝食品柜臺(tái)的標(biāo)簽上通常只有零售價(jià)格、商品名稱等寥寥數(shù)字,沒(méi)有明確的“身份證”表明它的生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家以及配料。售賣的到底是新貨還是陳貨,顧客不得而知。

  食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度1月1日已經(jīng)開(kāi)始在呼和浩特市實(shí)行。食品準(zhǔn)入本該為食品流通豎起一道高高的“門檻”,然而記者觀察到,超市的一些面粉、米、油并沒(méi)有“QS”食品質(zhì)量安全標(biāo)志。記者隨機(jī)采訪了幾個(gè)購(gòu)物市民,他們對(duì)食品準(zhǔn)入制度缺乏必要的了解,基本上都說(shuō)聽(tīng)也沒(méi)聽(tīng)過(guò)。記者看到,這幾個(gè)顧客購(gòu)物筐里的糧、油基本上沒(méi)有安全標(biāo)志。

  在超市衛(wèi)生意識(shí)較薄弱的情況下,專家提醒消費(fèi)者應(yīng)多考慮選用包裝產(chǎn)品,遠(yuǎn)離散裝食品和“裸體”食品,認(rèn)清食品安全標(biāo)志,注意自我防護(hù),同時(shí)應(yīng)保持文明的購(gòu)物習(xí)慣,商家也應(yīng)該對(duì)售貨方式有更多的規(guī)范。


  ■ 不少鄉(xiāng)村散裝食品在塵土飛揚(yáng)中叫賣

  油條、糕點(diǎn)、熟肉等散裝食品,在露天場(chǎng)所現(xiàn)做現(xiàn)賣,沒(méi)有包裝,加工原輔料質(zhì)量無(wú)從把關(guān),更不用說(shuō)產(chǎn)品保質(zhì)期和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)等規(guī)范管理。這種現(xiàn)象在鄉(xiāng)村集市上比比皆是,特別是在春節(jié)期間,這種散裝食品的市場(chǎng)流量增大,交易頻繁,隨之暴露出來(lái)的問(wèn)題也顯得十分突出。

  春節(jié)是隆重的傳統(tǒng)節(jié)日,老百姓過(guò)年圖的就是個(gè)平安,但據(jù)了解,每年年關(guān)因食物質(zhì)量安全問(wèn)題而導(dǎo)致的疾病和輕微中毒事故時(shí)有發(fā)生。記者走訪一些鄉(xiāng)村集市后了解到,農(nóng)村散裝食品市場(chǎng)普遍存在以下問(wèn)題。

  首先是環(huán)境差。無(wú)論是加工環(huán)境還是銷售環(huán)境、衛(wèi)生條件都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。一些加工好帶到集市上賣的食品,如糖果糕點(diǎn)、煮制肉食等,其加工場(chǎng)所多半是家庭作坊式的,規(guī)模小、環(huán)境差、條件簡(jiǎn)陋。加工者往往是一家老小齊上陣,有無(wú)傳染病等無(wú)從知曉。因?yàn)猷l(xiāng)村集市大多是設(shè)立在村莊內(nèi)或小鎮(zhèn)上,在道路兩旁露天經(jīng)營(yíng),過(guò)往的人群車輛不時(shí)揚(yáng)起塵土,銷售環(huán)境很差。

  其次是原輔材料質(zhì)量難以控制。比如糖果糕點(diǎn),因?yàn)闆](méi)有包裝,執(zhí)行的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)根本無(wú)從說(shuō)起,所使用的白糖、蜂蜜、面粉、油類等原輔材料,其質(zhì)量全由加工者主觀決定,很容易造成以次充好等質(zhì)量問(wèn)題。家住河南上蔡縣退休在家的張大爺深有感觸地說(shuō),以前在縣城里買慣了包裝規(guī)范的東西,如今回到老家買這些吃的,心里總不是那么踏實(shí)。張大爺說(shuō),現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展了,農(nóng)民收入也有所提高,農(nóng)村的一些舊習(xí)俗也有所改變,特別是農(nóng)村市場(chǎng)秩序,也應(yīng)該像大城市一樣進(jìn)行規(guī)范管理,這對(duì)農(nóng)民生活質(zhì)量提高有著重要意義。

  農(nóng)村散裝食品質(zhì)量安全問(wèn)題的存在,跟農(nóng)村市場(chǎng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的長(zhǎng)期存在有著必然關(guān)系,也和執(zhí)法部門基層力量薄弱有一定關(guān)系。農(nóng)村市場(chǎng)比較分散,規(guī)模小,管理起來(lái)難度相對(duì)較大,管理投入也比較大,但隨著人們對(duì)市場(chǎng)秩序的重視程度和自我保護(hù)意識(shí)的提高,相信農(nóng)村市場(chǎng)、特別是農(nóng)村食品市場(chǎng)會(huì)得到更多的關(guān)注。

 
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