無公害畜產品的概念
無公害畜產品，是指產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求，經認證合格獲得認證證書并允許使用無公害農產品標志的未經加工或者初加工的畜產品?？梢岳斫鉃橐韵聨讉€層次的內涵：
1、產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合國家有關標準和規(guī)范的要求。如雞蛋，產地環(huán)境需符合“GB/T18407.32001無公害畜禽肉產地環(huán)境要求”或“NY/T388-1999畜禽場環(huán)境質量標準”，生產過程需符合“NY5040-2001無公害食品蛋雞飼養(yǎng)獸藥使用準則”、“NY5041-2001無公害食品蛋雞飼養(yǎng)獸醫(yī)防疫準則”、“NY5042-2001無公害食品蛋雞飼養(yǎng)飼料使用準則”、“NY5043-2001無公害食品蛋雞飼養(yǎng)管理準則”，產品質量需符合“NY5039-2001無公害食品蛋雞”。
2、經認證合格獲得產品認證證書。
3、允許使用無公害農產品標志。目前，無公害種植業(yè)產品、漁業(yè)產品和畜產品使用同一個標志，已于2002年11月25日由農業(yè)部和國家認證認可監(jiān)督管理委員會聯(lián)合公告。
4、未經加工或者初加工的畜產品。這里所說的初加工是不能使畜產品的性質發(fā)生變化或添加其他成分。無公害畜產品認證的管理部門《無公害農產品管理辦法》規(guī)定，農業(yè)部門、國家質量監(jiān)督檢驗檢疫部門、國家認證認可監(jiān)督管理委員會按照“三定”方案的職責和國務院有關規(guī)定，分工負責，共同做好全國無公害畜產品的管理和監(jiān)督工作。
無公害畜產品產地認定
實施主體：省級畜牧獸醫(yī)行政主管部門負責組織實施本轄區(qū)內的無公害畜產品產地認證工作。
申請程序：申請人——縣級畜牧獸醫(yī)行政主管部門——市級畜牧獸醫(yī)行政主管部門——省級畜牧獸醫(yī)行政主管部門。材料審查時間為10個工作日。
現(xiàn)場檢查：主要內容有，產地環(huán)境、區(qū)域范圍、生產規(guī)模、質量控制措施、生產計劃等。
檢測：現(xiàn)場檢查符合要求的，通知申請人委托具有資質的檢測機構，對產地環(huán)境進行檢測。
頒證：省級畜牧獸醫(yī)行政主管部門對材料審核、現(xiàn)場檢查和產地環(huán)境檢測結果符合要求的申請人予以頒發(fā)無公害畜（或農）產品產地認定證書，證書有效期為3年。
無公害畜產品認證
實施主體：目前，具體的認證工作由農業(yè)部農產品質量安全中心畜牧業(yè)產品認證分中心（依托全國畜牧獸醫(yī)總站）負責。
申請程序：申請人——省級無公害畜產品認證歸口管理部門——農業(yè)部農產品質量安全中心畜牧業(yè)產品認證分中心。
現(xiàn)場檢查：主要內容有，產地環(huán)境、區(qū)域范圍、生產規(guī)模、質量控制措施、生產計劃、標準和規(guī)范的執(zhí)行情況等。
檢測：現(xiàn)場檢查符合要求的，認證機構應當通知申請人委托具有資質的檢測機構，對產品進行檢測。具有資質的檢測機構已向社會公布，并實行動態(tài)管理。
頒證：認證機構對材料審核、現(xiàn)場檢查和產品檢測結果符合要求的申請人予以頒發(fā)無公害農產品認證證書，證書有效期為3年。
