由于采用不當(dāng)?shù)臋z測方法，廈門大三和食品有限公司生產(chǎn)的"佐佐"牌果凍５月份在浙江溫州被檢出含有甲醛后，隨即遭到全面封殺，企業(yè)陷入嚴(yán)重的生存危機(jī)。
據(jù)了解，５月１３日浙江省樂清市工商局樂成工商所在市場上臨檢時，檢出廈門大三和食品有限公司"佐佐"牌果凍二個品種含有甲醛，隨即將此情況上報給溫州市工商局。５月１４日樂清市工商局委托溫州市質(zhì)檢院，對樂清市人本超市、聯(lián)華超市的佐佐果奶布丁條、佐佐芒果果凍條進(jìn)行檢測，結(jié)果是樣品中甲醛的含量分別為１９mg/kg、１８mg/kg，并判定為"不合格產(chǎn)品"。溫州市工商局得知此結(jié)果，立即對下屬各縣（市）局（分局）發(fā)出通知，在全市范圍內(nèi)查扣"佐佐"系列果凍，并將此結(jié)論通報給新聞媒體；溫州日報、溫州晚報、溫州商報均以"毒果凍"、"含有甲醛"等字眼對該事件進(jìn)行追蹤報道，新浪網(wǎng)等網(wǎng)站也競相轉(zhuǎn)載。
"佐佐"果凍是目前我國市場上較受消費者歡迎的幾大果凍品牌之一，２００２年獲得國家出口食品《衛(wèi)生注冊證書》，有部分產(chǎn)品銷往日本、美國等地。"毒果凍"事件發(fā)生后，廈門大三和食品公司立即陷入半停產(chǎn)狀態(tài)， 據(jù)了解從５月１５日至今整個浙江市場一直沒有發(fā)貨（通常每月發(fā)貨１．８萬件左右），其它省份也大受影響，而原有客戶未付的貨款幾乎全被凍結(jié)，企業(yè)流動資金一下子變得十分困難。
記者日前來到位于廈門市集美區(qū)北部工業(yè)區(qū)的廈門大三和食品公司，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)層和員工對其產(chǎn)品的遭遇感到十分冤屈。他們一再表明企業(yè)絕對沒有在生產(chǎn)過程中添加甲醛，而對其產(chǎn)品被檢出含有甲醛感到十分不解，認(rèn)為溫州的檢測方法存在問題。廈門大三和食品公司總經(jīng)理陳再和拿出兩份國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）的檢測報告單，這是公司于５月１７日自行將同批次的"佐佐"果凍條、布丁條送去檢測的，甲醛含量檢驗結(jié)果均為"未檢出（＜１mg/kg）"。
廈門市工商局接到溫州市工商局的協(xié)助調(diào)查函后，立即對廈門大三和食品有限公司的整個生產(chǎn)流程進(jìn)行調(diào)查，并在廈門沃爾馬世貿(mào)店和美仁華聯(lián)店查找到同批次產(chǎn)品，送交廈門進(jìn)出口商品檢疫檢驗中心檢測。廈門市工商局消費者投訴中心副主任馬丁說，調(diào)查和檢測表明，企業(yè)在生產(chǎn)過程中沒有人為加入甲醛。針對廠家的異議，浙江樂清市工商局于５月２８日將同類產(chǎn)品送至國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）進(jìn)行檢測，結(jié)果其甲醛含量也是"＜１mg/kg"，而樂清工商局直至６月１７日才將這一結(jié)果告知廈門大三和公司。
廈門市衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生監(jiān)督科蘇春德介紹，國家食品衛(wèi)生法嚴(yán)禁企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中加入甲醛，但在食品檢驗時，細(xì)胞在代謝過程中可能會產(chǎn)生少量甲醛，稱為食品"本底"，各種食品的"本底"不一樣，如活蝦為１７棗１９mg/kg，植物為１棗２mg/kg；而不當(dāng)?shù)臋z測方法，也可能"制造"甲醛。因此對于食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否人為加入甲醛，要進(jìn)行綜合判定。據(jù)介紹，國家衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā)（２００１）２５６號文件明文規(guī)定，"各地在檢測食品中甲醛次硫酸氫鈉含量過程中應(yīng)當(dāng)進(jìn)行陰性樣品對照，以去除本底甲醛的干擾，必要時，結(jié)合加工現(xiàn)場的監(jiān)督情況，綜合判斷食品中是否加入了甲醛或吊白塊"。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局２００２年７月９日發(fā)布的關(guān)于印發(fā)《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）產(chǎn)品的監(jiān)督管理規(guī)定》的通知，附件二明確指明"部分產(chǎn)品原材料中可能含有醛糖類物質(zhì)，經(jīng)酸化處理后測出含有甲醛，但濃度很低（＜２０mg/kg）,當(dāng)測試值＞２０mg/kg時，才考慮樣品中是否加入吊白塊。"
對于廈門大三和公司的這一遭遇，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會在給企業(yè)的答復(fù)函中明確表示：產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門未事先通知被檢企業(yè)而擅自公布檢驗結(jié)果的做法，是違反法律程序的；產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須依法按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，客觀公正地出具檢驗結(jié)果或者認(rèn)證證明，而溫州市檢驗機(jī)構(gòu)依據(jù)《食品物理與化學(xué)分析方法》的檢測結(jié)果應(yīng)視為無效；國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）檢驗果凍中甲醛含量為"未檢出（＜１mg/kg）"，此種表述檢驗結(jié)果的方式是正確的，"＜１mg/kg"代表最低檢出限，用規(guī)定的方法檢驗產(chǎn)品中的甲醛，就是產(chǎn)品中未檢出甲醛。
盡管如此，"佐佐"果凍在溫州市場還是不能"上柜"銷售。記者電話采訪了溫州方面的有關(guān)人士，溫州市質(zhì)檢院食品化工檢驗所所長唐旭東稱，質(zhì)檢院判定"佐佐"果凍不合格是有根據(jù)的，但由于對方（企業(yè)）對這一結(jié)果有異議，準(zhǔn)備打官司，院方的理由目前不便公開。溫州市工商局經(jīng)濟(jì)檢查處蔡處長表示，溫州市工商部門全面查扣"佐佐"果凍，是以檢測結(jié)果為依據(jù)的，這是對市場負(fù)責(zé)、對老百姓負(fù)責(zé)的需要；至于廠家在生產(chǎn)過程中有沒有添加甲醛，局里目前尚不能確定，廠家應(yīng)多從自身的生產(chǎn)環(huán)節(jié)查找原因。
據(jù)了解，５月１３日浙江省樂清市工商局樂成工商所在市場上臨檢時，檢出廈門大三和食品有限公司"佐佐"牌果凍二個品種含有甲醛，隨即將此情況上報給溫州市工商局。５月１４日樂清市工商局委托溫州市質(zhì)檢院，對樂清市人本超市、聯(lián)華超市的佐佐果奶布丁條、佐佐芒果果凍條進(jìn)行檢測，結(jié)果是樣品中甲醛的含量分別為１９mg/kg、１８mg/kg，并判定為"不合格產(chǎn)品"。溫州市工商局得知此結(jié)果，立即對下屬各縣（市）局（分局）發(fā)出通知，在全市范圍內(nèi)查扣"佐佐"系列果凍，并將此結(jié)論通報給新聞媒體；溫州日報、溫州晚報、溫州商報均以"毒果凍"、"含有甲醛"等字眼對該事件進(jìn)行追蹤報道，新浪網(wǎng)等網(wǎng)站也競相轉(zhuǎn)載。
"佐佐"果凍是目前我國市場上較受消費者歡迎的幾大果凍品牌之一，２００２年獲得國家出口食品《衛(wèi)生注冊證書》，有部分產(chǎn)品銷往日本、美國等地。"毒果凍"事件發(fā)生后，廈門大三和食品公司立即陷入半停產(chǎn)狀態(tài)， 據(jù)了解從５月１５日至今整個浙江市場一直沒有發(fā)貨（通常每月發(fā)貨１．８萬件左右），其它省份也大受影響，而原有客戶未付的貨款幾乎全被凍結(jié)，企業(yè)流動資金一下子變得十分困難。
記者日前來到位于廈門市集美區(qū)北部工業(yè)區(qū)的廈門大三和食品公司，企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)層和員工對其產(chǎn)品的遭遇感到十分冤屈。他們一再表明企業(yè)絕對沒有在生產(chǎn)過程中添加甲醛，而對其產(chǎn)品被檢出含有甲醛感到十分不解，認(rèn)為溫州的檢測方法存在問題。廈門大三和食品公司總經(jīng)理陳再和拿出兩份國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）的檢測報告單，這是公司于５月１７日自行將同批次的"佐佐"果凍條、布丁條送去檢測的，甲醛含量檢驗結(jié)果均為"未檢出（＜１mg/kg）"。
廈門市工商局接到溫州市工商局的協(xié)助調(diào)查函后，立即對廈門大三和食品有限公司的整個生產(chǎn)流程進(jìn)行調(diào)查，并在廈門沃爾馬世貿(mào)店和美仁華聯(lián)店查找到同批次產(chǎn)品，送交廈門進(jìn)出口商品檢疫檢驗中心檢測。廈門市工商局消費者投訴中心副主任馬丁說，調(diào)查和檢測表明，企業(yè)在生產(chǎn)過程中沒有人為加入甲醛。針對廠家的異議，浙江樂清市工商局于５月２８日將同類產(chǎn)品送至國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）進(jìn)行檢測，結(jié)果其甲醛含量也是"＜１mg/kg"，而樂清工商局直至６月１７日才將這一結(jié)果告知廈門大三和公司。
廈門市衛(wèi)生監(jiān)督所食品衛(wèi)生監(jiān)督科蘇春德介紹，國家食品衛(wèi)生法嚴(yán)禁企業(yè)在食品生產(chǎn)過程中加入甲醛，但在食品檢驗時，細(xì)胞在代謝過程中可能會產(chǎn)生少量甲醛，稱為食品"本底"，各種食品的"本底"不一樣，如活蝦為１７棗１９mg/kg，植物為１棗２mg/kg；而不當(dāng)?shù)臋z測方法，也可能"制造"甲醛。因此對于食品生產(chǎn)經(jīng)營者是否人為加入甲醛，要進(jìn)行綜合判定。據(jù)介紹，國家衛(wèi)生部衛(wèi)法監(jiān)發(fā)（２００１）２５６號文件明文規(guī)定，"各地在檢測食品中甲醛次硫酸氫鈉含量過程中應(yīng)當(dāng)進(jìn)行陰性樣品對照，以去除本底甲醛的干擾，必要時，結(jié)合加工現(xiàn)場的監(jiān)督情況，綜合判斷食品中是否加入了甲醛或吊白塊"。國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局２００２年７月９日發(fā)布的關(guān)于印發(fā)《禁止在食品中使用次硫酸氫鈉甲醛（吊白塊）產(chǎn)品的監(jiān)督管理規(guī)定》的通知，附件二明確指明"部分產(chǎn)品原材料中可能含有醛糖類物質(zhì)，經(jīng)酸化處理后測出含有甲醛，但濃度很低（＜２０mg/kg）,當(dāng)測試值＞２０mg/kg時，才考慮樣品中是否加入吊白塊。"
對于廈門大三和公司的這一遭遇，全國食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會在給企業(yè)的答復(fù)函中明確表示：產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門未事先通知被檢企業(yè)而擅自公布檢驗結(jié)果的做法，是違反法律程序的；產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機(jī)構(gòu)、認(rèn)證機(jī)構(gòu)必須依法按照有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，客觀公正地出具檢驗結(jié)果或者認(rèn)證證明，而溫州市檢驗機(jī)構(gòu)依據(jù)《食品物理與化學(xué)分析方法》的檢測結(jié)果應(yīng)視為無效；國家食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（上海）檢驗果凍中甲醛含量為"未檢出（＜１mg/kg）"，此種表述檢驗結(jié)果的方式是正確的，"＜１mg/kg"代表最低檢出限，用規(guī)定的方法檢驗產(chǎn)品中的甲醛，就是產(chǎn)品中未檢出甲醛。
盡管如此，"佐佐"果凍在溫州市場還是不能"上柜"銷售。記者電話采訪了溫州方面的有關(guān)人士，溫州市質(zhì)檢院食品化工檢驗所所長唐旭東稱，質(zhì)檢院判定"佐佐"果凍不合格是有根據(jù)的，但由于對方（企業(yè)）對這一結(jié)果有異議，準(zhǔn)備打官司，院方的理由目前不便公開。溫州市工商局經(jīng)濟(jì)檢查處蔡處長表示，溫州市工商部門全面查扣"佐佐"果凍，是以檢測結(jié)果為依據(jù)的，這是對市場負(fù)責(zé)、對老百姓負(fù)責(zé)的需要；至于廠家在生產(chǎn)過程中有沒有添加甲醛，局里目前尚不能確定，廠家應(yīng)多從自身的生產(chǎn)環(huán)節(jié)查找原因。
