在日前召開的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第三屆全國(guó)食品高校及研究院（所）長(zhǎng)工作會(huì)議上，食品科技界專家呼吁，在食品安全問(wèn)題的宣傳中，應(yīng)該多一些理智科學(xué)的聲音，公正、客觀、全面地看待食品工業(yè)中的安全問(wèn)題，以偏概全、全盤否定都不是科學(xué)的態(tài)度。對(duì)此，食品產(chǎn)業(yè)界、科技界應(yīng)該以促進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展為己任，用科學(xué)發(fā)展觀來(lái)面對(duì)食品安全問(wèn)題。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)孟素荷指出，“劣質(zhì)奶粉”、“龍口粉絲”等一系列食品安全事件的曝光，使中國(guó)食品安全問(wèn)題成為國(guó)際關(guān)注的焦點(diǎn)，中國(guó)政府對(duì)食品安全的重視也達(dá)到了前所未有的高度，同時(shí)也使中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)受一場(chǎng)深刻的教育。這其中，新聞媒體的輿論監(jiān)督作用功不可沒(méi)。但是，一些并不準(zhǔn)確、科學(xué)的聲音也頻頻出現(xiàn)，使重創(chuàng)后的食品產(chǎn)業(yè)雪
上加霜，乃至造成了巨大的災(zāi)難。據(jù)報(bào)道，奶粉事件之后，國(guó)際上對(duì)此反響強(qiáng)烈。在美國(guó)，食品藥品管理局（FDA）發(fā)表通告，警告消費(fèi)者不要給他們的嬰兒喂食來(lái)自中國(guó)的嬰兒配方食品，因?yàn)椴荒艽_定這些食品是否安全和營(yíng)養(yǎng)是否充分。在香港，“五一”黃金周期間出現(xiàn)了大量?jī)?nèi)地游客搶購(gòu)洋奶粉的現(xiàn)象，在一些超市門口甚至掛起了“本店不出售中國(guó)食品”的牌子。國(guó)際食品科技聯(lián)盟主席近日來(lái)中國(guó)造訪時(shí)拿著一份澳大利亞的報(bào)紙，其中連篇累牘的“大頭娃娃”報(bào)道讓他深表憂慮地說(shuō)：“壞的事情總是傳得很遠(yuǎn)，其實(shí)中國(guó)有很多優(yōu)秀的傳統(tǒng)食品并不為世人所知，這是非常遺憾的?！?br> 中國(guó)食品工業(yè)經(jīng)過(guò)連續(xù)十多年每年超過(guò)10％的高速發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入了品牌整合、市場(chǎng)集中的歷史轉(zhuǎn)型期。食品安全事件的頻頻發(fā)生，使高速發(fā)展中的中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)，在剛剛經(jīng)歷“入世”帶來(lái)的種種挑戰(zhàn)后，又一次陷入泥潭。食品業(yè)內(nèi)人士無(wú)不對(duì)此感到痛心和憂慮，更由此體會(huì)到用科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)的必然和現(xiàn)實(shí)。
孟素荷秘書長(zhǎng)說(shuō)，由于媒體的頻頻曝光，食品安全問(wèn)題受到政府的高度重視，這對(duì)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)意義深遠(yuǎn)，正如國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)惠魯生在最近的一次講話中指出，食品安全問(wèn)題，正引發(fā)中國(guó)食品業(yè)新一輪的產(chǎn)業(yè)革命和技術(shù)革命。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)這樣一次洗禮和整頓，應(yīng)該是一次規(guī)范發(fā)展的契機(jī)。但是，目前我國(guó)食品安全問(wèn)題暴露的不僅僅是食品生產(chǎn)企業(yè)的問(wèn)題，而更多的是管理體制的弊端以及法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的欠缺。為此，我們科技界專家一直在呼吁，加強(qiáng)立法尤其是加強(qiáng)統(tǒng)一監(jiān)管，才是解決食品安全問(wèn)題的根本。目前最為惡劣的問(wèn)題是造假，它涉及的是法律問(wèn)題，而不僅僅是食品安全問(wèn)題，但是一些以偏概全的報(bào)道使受到最嚴(yán)重打擊的卻并非假冒偽劣的制造者，而是經(jīng)過(guò)多年精心培育的傳統(tǒng)食品的民族品牌。據(jù)了解，阜陽(yáng)奶粉事件曝光后，以生產(chǎn)嬰幼兒奶粉而著稱的“三鹿集團(tuán)”蒙受不白之冤，致使一個(gè)月內(nèi)損失2000余萬(wàn)元。
專家們指出，在食品安全問(wèn)題中，有很多似是而非的說(shuō)法給消費(fèi)者帶來(lái)了困惑，這就更需要用科學(xué)的態(tài)度去分析解釋。專家們認(rèn)為，對(duì)食品質(zhì)量問(wèn)題的報(bào)告，應(yīng)逐步地由權(quán)威質(zhì)檢部門發(fā)布，用數(shù)據(jù)說(shuō)話，對(duì)食品安全問(wèn)題的診斷應(yīng)力求專業(yè)、準(zhǔn)確。對(duì)于一些技術(shù)層面的問(wèn)題，如啤酒的“甲醛”風(fēng)波、醬油的“氯丙醇”問(wèn)題，更需要進(jìn)行專業(yè)的科學(xué)分析，如果只是一味地炒作，難免引起消費(fèi)者的恐慌，甚至被國(guó)外媒體所利用，這對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是極不利的，尤其是一些極端化的負(fù)面報(bào)道對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)將是災(zāi)難性的打擊，并對(duì)以“技術(shù)貿(mào)易壁壘”為主要競(jìng)爭(zhēng)手段的我國(guó)食品出口業(yè)造成重大損失。
在食品安全宣傳中，“扶優(yōu)除劣”應(yīng)該是遵循的原則。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)肖德潤(rùn)說(shuō)，我們的食品產(chǎn)業(yè)中有一批優(yōu)秀企業(yè)，他們是經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)的。作為具有百年歷史的“青啤”，面對(duì)中國(guó)食品在國(guó)際上
的信譽(yù)危機(jī)主動(dòng)出擊，他們邀請(qǐng)香港十余家主流媒體，把“青啤”的生產(chǎn)、品控、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)展示出來(lái)，希望澄清對(duì)中國(guó)食品的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，此舉收到了良好的效果。同時(shí)也希望更多的企業(yè)能視品質(zhì)、品牌如生命，共同努力挽回中國(guó)食品在國(guó)際上的聲譽(yù)。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織召開的此次會(huì)議，集中了一大批包括高校食品學(xué)院院長(zhǎng)和研究所所長(zhǎng)在內(nèi)的食品科技界年輕專家。在此會(huì)上，食品安全問(wèn)題自始至終成為專家們自發(fā)交流和討論的熱點(diǎn)。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)秘書長(zhǎng)孟素荷指出，“劣質(zhì)奶粉”、“龍口粉絲”等一系列食品安全事件的曝光，使中國(guó)食品安全問(wèn)題成為國(guó)際關(guān)注的焦點(diǎn)，中國(guó)政府對(duì)食品安全的重視也達(dá)到了前所未有的高度，同時(shí)也使中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)受一場(chǎng)深刻的教育。這其中，新聞媒體的輿論監(jiān)督作用功不可沒(méi)。但是，一些并不準(zhǔn)確、科學(xué)的聲音也頻頻出現(xiàn)，使重創(chuàng)后的食品產(chǎn)業(yè)雪
上加霜，乃至造成了巨大的災(zāi)難。據(jù)報(bào)道，奶粉事件之后，國(guó)際上對(duì)此反響強(qiáng)烈。在美國(guó)，食品藥品管理局（FDA）發(fā)表通告，警告消費(fèi)者不要給他們的嬰兒喂食來(lái)自中國(guó)的嬰兒配方食品，因?yàn)椴荒艽_定這些食品是否安全和營(yíng)養(yǎng)是否充分。在香港，“五一”黃金周期間出現(xiàn)了大量?jī)?nèi)地游客搶購(gòu)洋奶粉的現(xiàn)象，在一些超市門口甚至掛起了“本店不出售中國(guó)食品”的牌子。國(guó)際食品科技聯(lián)盟主席近日來(lái)中國(guó)造訪時(shí)拿著一份澳大利亞的報(bào)紙，其中連篇累牘的“大頭娃娃”報(bào)道讓他深表憂慮地說(shuō)：“壞的事情總是傳得很遠(yuǎn)，其實(shí)中國(guó)有很多優(yōu)秀的傳統(tǒng)食品并不為世人所知，這是非常遺憾的?！?br> 中國(guó)食品工業(yè)經(jīng)過(guò)連續(xù)十多年每年超過(guò)10％的高速發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入了品牌整合、市場(chǎng)集中的歷史轉(zhuǎn)型期。食品安全事件的頻頻發(fā)生，使高速發(fā)展中的中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)，在剛剛經(jīng)歷“入世”帶來(lái)的種種挑戰(zhàn)后，又一次陷入泥潭。食品業(yè)內(nèi)人士無(wú)不對(duì)此感到痛心和憂慮，更由此體會(huì)到用科學(xué)發(fā)展觀指導(dǎo)食品產(chǎn)業(yè)的必然和現(xiàn)實(shí)。
孟素荷秘書長(zhǎng)說(shuō)，由于媒體的頻頻曝光，食品安全問(wèn)題受到政府的高度重視，這對(duì)中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)意義深遠(yuǎn)，正如國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)惠魯生在最近的一次講話中指出，食品安全問(wèn)題，正引發(fā)中國(guó)食品業(yè)新一輪的產(chǎn)業(yè)革命和技術(shù)革命。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)這樣一次洗禮和整頓，應(yīng)該是一次規(guī)范發(fā)展的契機(jī)。但是，目前我國(guó)食品安全問(wèn)題暴露的不僅僅是食品生產(chǎn)企業(yè)的問(wèn)題，而更多的是管理體制的弊端以及法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的欠缺。為此，我們科技界專家一直在呼吁，加強(qiáng)立法尤其是加強(qiáng)統(tǒng)一監(jiān)管，才是解決食品安全問(wèn)題的根本。目前最為惡劣的問(wèn)題是造假，它涉及的是法律問(wèn)題，而不僅僅是食品安全問(wèn)題，但是一些以偏概全的報(bào)道使受到最嚴(yán)重打擊的卻并非假冒偽劣的制造者，而是經(jīng)過(guò)多年精心培育的傳統(tǒng)食品的民族品牌。據(jù)了解，阜陽(yáng)奶粉事件曝光后，以生產(chǎn)嬰幼兒奶粉而著稱的“三鹿集團(tuán)”蒙受不白之冤，致使一個(gè)月內(nèi)損失2000余萬(wàn)元。
專家們指出，在食品安全問(wèn)題中，有很多似是而非的說(shuō)法給消費(fèi)者帶來(lái)了困惑，這就更需要用科學(xué)的態(tài)度去分析解釋。專家們認(rèn)為，對(duì)食品質(zhì)量問(wèn)題的報(bào)告，應(yīng)逐步地由權(quán)威質(zhì)檢部門發(fā)布，用數(shù)據(jù)說(shuō)話，對(duì)食品安全問(wèn)題的診斷應(yīng)力求專業(yè)、準(zhǔn)確。對(duì)于一些技術(shù)層面的問(wèn)題，如啤酒的“甲醛”風(fēng)波、醬油的“氯丙醇”問(wèn)題，更需要進(jìn)行專業(yè)的科學(xué)分析，如果只是一味地炒作，難免引起消費(fèi)者的恐慌，甚至被國(guó)外媒體所利用，這對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展是極不利的，尤其是一些極端化的負(fù)面報(bào)道對(duì)整個(gè)行業(yè)來(lái)說(shuō)將是災(zāi)難性的打擊，并對(duì)以“技術(shù)貿(mào)易壁壘”為主要競(jìng)爭(zhēng)手段的我國(guó)食品出口業(yè)造成重大損失。
在食品安全宣傳中，“扶優(yōu)除劣”應(yīng)該是遵循的原則。中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)肖德潤(rùn)說(shuō)，我們的食品產(chǎn)業(yè)中有一批優(yōu)秀企業(yè)，他們是經(jīng)得起市場(chǎng)的考驗(yàn)的。作為具有百年歷史的“青啤”，面對(duì)中國(guó)食品在國(guó)際上
的信譽(yù)危機(jī)主動(dòng)出擊，他們邀請(qǐng)香港十余家主流媒體，把“青啤”的生產(chǎn)、品控、管理等各個(gè)環(huán)節(jié)展示出來(lái)，希望澄清對(duì)中國(guó)食品的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)，此舉收到了良好的效果。同時(shí)也希望更多的企業(yè)能視品質(zhì)、品牌如生命，共同努力挽回中國(guó)食品在國(guó)際上的聲譽(yù)。
中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)組織召開的此次會(huì)議，集中了一大批包括高校食品學(xué)院院長(zhǎng)和研究所所長(zhǎng)在內(nèi)的食品科技界年輕專家。在此會(huì)上，食品安全問(wèn)題自始至終成為專家們自發(fā)交流和討論的熱點(diǎn)。
