入世十年，盤點中國酒業(yè)的發(fā)展，貴在一個“變”字。“變”不是局部的而是多角度的，不是一時的而是長期性的；“變”既有量變也有部分質變，既有有形的也有無形的。
入世十年，中國酒業(yè)的個頭兒變大了。2001年釀酒行業(yè)實現總產量2869.04萬千升、銷售收入1092.3億元、利潤62億元；到2010年則分別為6499.83萬千升、5111.4億元、530億元，各項經濟指標均幾倍于2001年。我國的啤酒年產量已經連續(xù)9年居世界第一位。2010年中國企業(yè)500強榜單中，有15家酒類生產和流通的相關企業(yè)。十年來，酒業(yè)的技術、裝備、節(jié)能減排、環(huán)境保護、綜合利用、人才培養(yǎng)的水平有了極大提高。
入世十年，中國酒業(yè)的觀念變新了。入世引來了更大規(guī)模的開放，開放推動了更加激烈的競爭，競爭極大地開闊了酒業(yè)的視野，更新了酒業(yè)的思維。酒業(yè)的市場意識和競爭意識、規(guī)則意識和法治意識、學習意識和創(chuàng)新意識與日俱增，達到空前高度。在與“狼”共舞的十年中，酒業(yè)舔干傷痕學習到了狼性，不懼挫折領悟到了群狼捕食的技巧。
入世十年，中國酒業(yè)的胸懷變寬了。隨著國門的逐步打開、關稅的不斷降低，洋酒大量涌入國內，與中國酒業(yè)發(fā)生沖撞和搏擊，并且在沿海地區(qū)和夜場渠道取得了明顯的業(yè)績。許多外資酒企也挾資金與管理等優(yōu)勢攻城略地，以控股、參股等方式與中方酒企合資，或者直接收購中方酒企。面對來勢兇猛的洋酒和外資，中國酒業(yè)敞開胸襟予以歡迎，既不拒絕也不迷信，既要學習也要競爭，走出一條冷靜、理性的開放之路。目前，外資的滲透正在從啤酒、葡萄酒行業(yè)向白酒行業(yè)轉移，帝亞吉歐控制水井坊、軒尼詩收購文君酒廠就是例證，這在過去是難以文章來源華夏酒報想象的。酒業(yè)在向外資開放的同時也向內資開放，聯想、輔仁、寶光等數十家業(yè)外資本以各種方式介入酒業(yè)。從局部開放轉向全面開放，使酒業(yè)變得更加強壯。
入世十年，中國酒業(yè)的頭腦變靈了。長期鐘情于產品過硬、驕傲于貨真價實的酒業(yè)，發(fā)現洋對手更在意品牌、更渲染文化、更注重時尚、更講究營銷、更追求高附加值。酒業(yè)明白了：誰占據了微笑曲線的兩端（設計、營銷），誰就能笑得最好笑到最后。于是，酒業(yè)在確保產品質量的前提下，開始把新品的研發(fā)、技術的升級、品牌的再造、文化的發(fā)掘、營銷的創(chuàng)新作為主攻方向，形成了百花齊放、爭奇斗艷的格局，白酒在這方面表現得尤為出色。幾十家酒企入選中國馳名商標、中國名牌、國家級非物質文化遺產。酒業(yè)經營理念、營銷思路的變化帶動了市場的開拓，推動了產業(yè)的升級。
入世十年，中國酒業(yè)的路子變廣了。入世讓酒業(yè)開了竅：產業(yè)只有與資本結合才能做強做大，產品經營與資本經營一起抓才能使發(fā)展之路越走越寬廣。酒業(yè)開始“以整合并購作為企業(yè)發(fā)展的加法、以產融結合作為企業(yè)發(fā)展的乘法”，上演了一出出資本整合、資本運作的好戲。
啤酒行業(yè)從800多家獨立法人企業(yè)演變?yōu)榍鄭u、雪花、燕京、百威英博的四大寡頭，洋河雙溝強強聯合，紅星龍徽組建首酒集團；青啤、中糧等走出國門，到海外建廠或收購酒莊。特別值得自豪的是，有約40家酒企在境內外上市，酒類特別是白酒板塊在A股市場上風光無限，其中，瀘州老窖、茅臺、汾酒、張裕、洋河，還榮獲2011年最佳董事會稱號。
入世十年，中國酒業(yè)的變化之大令人刮目相看；但這種變化還是學習型的而非創(chuàng)新領先型的、是量變型的而非整體質變型的。目前酒業(yè)存在的諸多問題，就充分說明了這一點。要切實完成酒業(yè)的整體性質變，就要使酒企實現脫胎換骨的改造成為真正合格的市場主體，就要使酒業(yè)“走出去”積極參與全球市場的競爭，距離這些目標我們還有很長的路要走。
