10月12日，由國務院新聞辦公室發(fā)布的“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查”顯示，十年來，我國城鄉(xiāng)居民的膳食、營養(yǎng)狀況有了明顯改善，但仍面臨營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)失衡的雙重挑戰(zhàn)：肥胖率上升了97％，但一些營養(yǎng)素的缺乏亦十分嚴重。針對這些問題，我國政府將從政策支持、市場指導和群眾教育三個方面，加強營養(yǎng)改善和慢性疾病預防工作。
據(jù)衛(wèi)生部副部長王隴德介紹，我國曾進行過三次全國營養(yǎng)調查，最近的一次是1992年進行的。十年來，我國社會經(jīng)濟得到了快速發(fā)展，一方面為消除營養(yǎng)缺乏和改善居民健康提供了經(jīng)濟、物質基礎，另一方面也導致了膳食結構、生活方式和疾病譜的變化。為及時了解居民膳食結構、營養(yǎng)和健康狀況及其變化規(guī)律，揭示社會經(jīng)濟發(fā)展對居民營養(yǎng)和健康狀況的影響，為國家制訂相關政策、引導農(nóng)業(yè)及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、指導居民采納健康生活方式提供科學依據(jù)，2002年8－12月，在衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局的共同領導下，由衛(wèi)生部具體組織各省、自治區(qū)、直轄市相關部門在全國范圍內開展了“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查”。這是我國首次進行覆蓋全國的膳食、營養(yǎng)以及高血壓、糖尿病、肥胖和血脂異常的綜合性調查。
此次調查結果從總體看，我國居民膳食質量明顯提高，城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質攝入基本得到滿足，肉、蛋、禽等動物性食物消費量明顯增加，優(yōu)質蛋白比例上升。兒童青少年生長發(fā)育水平穩(wěn)步提高，兒童營養(yǎng)不良患病率明顯下降；居民貧血率與1992年相比，亦有所下降。但是，我國居民營養(yǎng)與健康狀況還存在著一些值得關注的問題：城市居民畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低，鈣、鐵、維生素A等營養(yǎng)素攝入不足等等。
調查同時顯示，我國居民糖尿病、高血壓、肥胖、血脂異常等慢性病的發(fā)生率很高。尤其值得注意的是，與1992相比，成人超重率上升了39％，肥胖率上升97％。目前，我國大城市兒童肥胖率已達8．1％，應引起高度重視。
雙重營養(yǎng)不良，即營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)結構失衡會直接造成人口整體素質下降，生產(chǎn)力降低，影響國際競爭力，影響人群健康水平提高；而醫(yī)療費用的大幅增加，又會間接增加國家、社會和個人負擔，阻礙經(jīng)濟和國家建設發(fā)展。王隴德指出，我國正處在一個非常關鍵的時期，如不及時開展正確的營養(yǎng)改善與健康干預工作，勢必會步其他一些有過教訓國家的后塵。他表示，中國政府將從國情出發(fā)，從急需入手，以不失時機和分類指導為原則，從政策支持、市場指導和公眾教育三方面推進工作，提高群眾的健康水平。這三方面工作的具體內容是：第一，加強政府的宏觀指導，盡快制訂相關法規(guī)，將國民營養(yǎng)與健康改善工作納入國家與地方政府的“十一五”發(fā)展規(guī)劃；第二，加強對農(nóng)業(yè)、食品加工、銷售流通等領域的科學指導，生產(chǎn)更多的符合科學、營養(yǎng)合理的食品，發(fā)揮其在改善營養(yǎng)與提高人民健康水平中的重要作用；第三，加強公眾教育，積極與有關媒體和社會團體配合，倡導平衡膳食與健康的生活方式，提高居民自我保健意識和能力。
王隴德表示，針對一些貧困地區(qū)的微量營養(yǎng)素缺乏問題，我國政府已經(jīng)實施了一些項目。比如，1999—2001年，衛(wèi)生部與聯(lián)合國兒童基金會合作在青海、寧夏、甘肅、貴州、新疆、西藏實施了補充維生素A膠囊項目。維生素A的缺乏可以影響人體免疫力，甚至危及兒童的生命安全，這個項目的實施，每年使7萬兒童的生命得以挽救，另有7萬兒童避免了失明。此外，鐵缺乏在中國也是一個嚴重的問題，我國和全球營養(yǎng)聯(lián)盟（GAIN）正在實施一個覆蓋14個省的鐵強化醬油的項目，這些項目的開展，將使一些貧困農(nóng)村地區(qū)的居民，補充到他們所缺乏的微量營養(yǎng)素。
壹食品
據(jù)衛(wèi)生部副部長王隴德介紹，我國曾進行過三次全國營養(yǎng)調查，最近的一次是1992年進行的。十年來，我國社會經(jīng)濟得到了快速發(fā)展，一方面為消除營養(yǎng)缺乏和改善居民健康提供了經(jīng)濟、物質基礎，另一方面也導致了膳食結構、生活方式和疾病譜的變化。為及時了解居民膳食結構、營養(yǎng)和健康狀況及其變化規(guī)律，揭示社會經(jīng)濟發(fā)展對居民營養(yǎng)和健康狀況的影響，為國家制訂相關政策、引導農(nóng)業(yè)及食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展、指導居民采納健康生活方式提供科學依據(jù)，2002年8－12月，在衛(wèi)生部、科技部和國家統(tǒng)計局的共同領導下，由衛(wèi)生部具體組織各省、自治區(qū)、直轄市相關部門在全國范圍內開展了“中國居民營養(yǎng)與健康狀況調查”。這是我國首次進行覆蓋全國的膳食、營養(yǎng)以及高血壓、糖尿病、肥胖和血脂異常的綜合性調查。
此次調查結果從總體看，我國居民膳食質量明顯提高，城鄉(xiāng)居民能量及蛋白質攝入基本得到滿足，肉、蛋、禽等動物性食物消費量明顯增加，優(yōu)質蛋白比例上升。兒童青少年生長發(fā)育水平穩(wěn)步提高，兒童營養(yǎng)不良患病率明顯下降；居民貧血率與1992年相比，亦有所下降。但是，我國居民營養(yǎng)與健康狀況還存在著一些值得關注的問題：城市居民畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低，鈣、鐵、維生素A等營養(yǎng)素攝入不足等等。
調查同時顯示，我國居民糖尿病、高血壓、肥胖、血脂異常等慢性病的發(fā)生率很高。尤其值得注意的是，與1992相比，成人超重率上升了39％，肥胖率上升97％。目前，我國大城市兒童肥胖率已達8．1％，應引起高度重視。
雙重營養(yǎng)不良，即營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)結構失衡會直接造成人口整體素質下降，生產(chǎn)力降低，影響國際競爭力，影響人群健康水平提高；而醫(yī)療費用的大幅增加，又會間接增加國家、社會和個人負擔，阻礙經(jīng)濟和國家建設發(fā)展。王隴德指出，我國正處在一個非常關鍵的時期，如不及時開展正確的營養(yǎng)改善與健康干預工作，勢必會步其他一些有過教訓國家的后塵。他表示，中國政府將從國情出發(fā)，從急需入手，以不失時機和分類指導為原則，從政策支持、市場指導和公眾教育三方面推進工作，提高群眾的健康水平。這三方面工作的具體內容是：第一，加強政府的宏觀指導，盡快制訂相關法規(guī)，將國民營養(yǎng)與健康改善工作納入國家與地方政府的“十一五”發(fā)展規(guī)劃；第二，加強對農(nóng)業(yè)、食品加工、銷售流通等領域的科學指導，生產(chǎn)更多的符合科學、營養(yǎng)合理的食品，發(fā)揮其在改善營養(yǎng)與提高人民健康水平中的重要作用；第三，加強公眾教育，積極與有關媒體和社會團體配合，倡導平衡膳食與健康的生活方式，提高居民自我保健意識和能力。
王隴德表示，針對一些貧困地區(qū)的微量營養(yǎng)素缺乏問題，我國政府已經(jīng)實施了一些項目。比如，1999—2001年，衛(wèi)生部與聯(lián)合國兒童基金會合作在青海、寧夏、甘肅、貴州、新疆、西藏實施了補充維生素A膠囊項目。維生素A的缺乏可以影響人體免疫力，甚至危及兒童的生命安全，這個項目的實施，每年使7萬兒童的生命得以挽救，另有7萬兒童避免了失明。此外，鐵缺乏在中國也是一個嚴重的問題，我國和全球營養(yǎng)聯(lián)盟（GAIN）正在實施一個覆蓋14個省的鐵強化醬油的項目，這些項目的開展，將使一些貧困農(nóng)村地區(qū)的居民，補充到他們所缺乏的微量營養(yǎng)素。
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