美味佳肴的火腿中為何要加入令人畏懼的敵敵畏？原因就在于一些不法生產(chǎn)商利用非收購?fù)矩i腿肉便宜的機會，在春、夏、秋三季生產(chǎn)火腿。為了防止蚊蠅和生蛆，這些生產(chǎn)商就需要用敵敵畏等違禁藥物來浸泡豬腿。
敵敵畏用于火腿添加防腐，在火腿生產(chǎn)行業(yè)中早已成了公開的秘密。今年2月24日，北京市工商局接到舉報，北京宏遠發(fā)公司存放并銷售含有敵敵畏的火腿。市工商局與豐臺分局當(dāng)日即對庫存火腿進行統(tǒng)計并貼上了封條。豐臺工商分局對火腿進行了抽樣取證，并委托北京出入境檢驗檢疫局化裝品檢測中心檢驗。檢測結(jié)果為，金華市鴛鴦林火腿廠生產(chǎn)的鴛鴦林牌盒裝火腿敵敵畏含量0.015mg/kg，散裝火腿敵敵畏含量0.039mg/kg。隨后豐臺工商分局作出扣留財物通知書，并扣留了鴛鴦林牌盒裝火腿386箱、散裝火腿217條。宏遠發(fā)公司不服，向北京市工商局申請行政復(fù)議，北京市工商局經(jīng)調(diào)查維持了豐臺工商分局扣留火腿的強制措施。因為不服銷售含有敵敵畏的火腿而受罰，北京宏遠發(fā)公司將北京市工商局告上了法庭。據(jù)11月8日《中國青年報》報道，此行政訴訟案近日有了結(jié)果，豐臺區(qū)人民法院宣判，維持北京市工商局扣留宏遠發(fā)公司所有銷售的火腿的行政行為。
這起敵敵畏火腿案雖經(jīng)法院宣判，維持北京市工商局行政行為，算是暫時塵埃落地。但是宏遠發(fā)公司并未口服心服，他們認為，根據(jù)國家強制標(biāo)準(zhǔn)，無公害畜禽肉產(chǎn)品有害物質(zhì)限量要求敵敵畏≤0．05mg／kg，因此他們的火腿符合國家標(biāo)準(zhǔn)。宏遠發(fā)公司的業(yè)務(wù)經(jīng)理韓某說，《火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》并沒有對火腿敵敵畏含量的檢驗標(biāo)準(zhǔn)作出規(guī)定，而法院則認為，沒有制定此方面的標(biāo)準(zhǔn)就等于不應(yīng)含有敵敵畏。因此，該公司準(zhǔn)備在近日內(nèi)提起上訴。
眾所周知，“國以民為先，民以食為天”?；鹜犬吘故浅缘?，而敵敵畏畢竟是有毒的，就事論事而言，既然敵敵畏能防止蚊蠅和生蛆，那么其毒也就一定有可能殘留在火腿中。宏遠發(fā)公司認為，無公害畜禽肉產(chǎn)品有害物質(zhì)限量要求敵敵畏≤0．05mg／kg，因此他們認為其火腿是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。這簡直就是強詞奪理的狡辯，難道說《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》沒有對火腿是否允許添加敵敵畏或其含量的檢驗標(biāo)準(zhǔn)作出規(guī)定，生產(chǎn)廠商就可以肆意在火腿中添加敵敵畏嗎？按這位業(yè)務(wù)經(jīng)理的邏輯分析，只要沒有對火腿敵敵畏含量的檢驗標(biāo)準(zhǔn)作出規(guī)定，火腿中似乎還可以添加海洛因，甚至大麻什么的……
因此筆者認為，北京市豐臺區(qū)人民法院對這起毒火腿的判決算是非常仁慈的了，原因就在于我國在食品衛(wèi)生方面的法規(guī)制度不健全，特別針對食品中添加敵敵畏及工業(yè)化學(xué)制劑等，這些有毒物質(zhì)早已被許多不法商家應(yīng)用到食品中，僅TOM財經(jīng)今年就報道了多起。如2004年05月10日以“工業(yè)鹽腌漬上敵敵畏驅(qū)蟲，四川泡菜‘驚心’炮制”，報道了四川成都的某些不法廠商在泡菜池中噴灑敵敵畏；2004年11月04日“‘頭發(fā)醬油’還在生產(chǎn)，
超市內(nèi)沒有桶裝廉價醬油”報道了沈陽一些小廠家，用頭發(fā)生產(chǎn)出來的氨基酸母液來配置“頭發(fā)醬油”；2004年08月23日以“歪醋作坊醋里放敵敵畏，維護名牌黑心老板被逮捕”，報道了閬中6家“醋老板”在食醋里加敵百蟲、敵敵畏……
總之，食品添加劑已經(jīng)到了一個全新的敵敵畏時代，更多食品領(lǐng)域?qū)褦硵澄纷鳛樯虾玫氖称诽砑觿?，將之運用到食品加工中去。而我們的食品衛(wèi)生法規(guī)又相對滯后，這在某種程度上給那些不法廠商鉆了空子。
法律不健全就得修改，比方說，湖北青年孫志剛被打死事件，引發(fā)國務(wù)院和民政部頒布了《城市生活無著的流浪乞討人員救助管理辦法》和《實施細則》，《城市流浪乞討人員收容遣送辦法》同時廢止；安徽省蕪湖國家公務(wù)員招錄中，因張先著系乙肝病毒攜帶者，被取消其考核資格，成了全國首例“乙肝歧視案”。張代表中國1.2億乙肝攜帶者打贏了官司，最近各省市相繼修改了歧視乙肝病毒攜帶者報考國家公務(wù)員的相關(guān)法律法規(guī)。而有毒有害食品正肆虐橫行中國，嚴重威脅著“以食為天”的13億中國人民，而我們的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》及《火腿衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》對使用敵敵畏及添加劑或者農(nóng)藥殘留規(guī)定容許量，都存在漏洞是不爭的事實。
有毒食品已經(jīng)到了屢禁不止、層出不窮、泛濫成災(zāi)的地步，這是大家有目共睹的，我們的食品衛(wèi)生監(jiān)督和立法機構(gòu)對此怎能無動于衷！若不施以行之有效法律加以嚴懲，違禁藥物何時才能遠離我們一日三餐的油鹽醬醋？……
